Tarte à l'oignon aux oignons - 245 recettes de cuisine

L'essentiel dans la préparation d'une tarte à l'oignon est la garniture. Dans la version classique, il constitue la majorité des produits de boulangerie. Les Français préparent des tartes sous forme de paniers dont l'intérieur est rempli de garniture. Avec l'ajout de crème et/ou de beurre, il reste toujours juteux et forme une combinaison inhabituellement savoureuse avec les sablés.

Si vous cuisinez selon les classiques, l'oignon est coupé en demi-anneaux et frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter diverses épices et sel. A part, battre les œufs avec la crème. Mélangez ensuite avec les oignons refroidis. La garniture est prête. Le panier est cuit jusqu'à moitié cuit avec l'ajout de haricots lavés et séchés (pour que le fond ne monte pas). Et puis ils le font cuire avec une garniture à l'oignon.

Les ménagères russes remplacent souvent la crème par du lait, de la crème sure et du fromage. Et le beurre est de l'huile végétale.

Si vous n'aimez pas la présentation française du plat, vous pouvez réaliser la tarte à votre façon, en utilisant différents types de pâte : sablée, feuilletée, levée, etc. Il est conseillé de ne pas rendre la pâte liquide, car la garniture elle-même est humide. Eh bien, outre les oignons et les œufs, vous pouvez utiliser d'autres légumes : carottes, courgettes, pommes de terre, potiron. L'essentiel est que la teneur en oignons de la tarte soit élevée. Il faut généralement un peu moins d'un kilogramme - 800 à 900 g.

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