玉ねぎ入りオニオンパイ - 245 料理レシピ

オニオンパイを作る上で重要なのはフィリングです。古典的なバージョンでは、焼き菓子の大部分を占めます。フランス人はパイをかごの形で焼き、その中に詰め物を詰めます。クリームやバターを加えると、常にジューシーさが保たれ、ショートブレッドとの非常においしい組み合わせが形成されます。

古典に従って調理する場合、タマネギを半分の輪に切り、透明になるまでバターで炒めます。さまざまなスパイスと塩を加えます。別に、卵をクリームで混ぜます。次に冷やした玉ねぎと混ぜます。詰め物の準備ができました。そのためのバスケットは、洗って乾燥した豆を加えて半分調理されるまで焼きます（底が上がらないように）。そして玉ねぎのフィリングを入れて焼きます。

ロシアの主婦はクリームを牛乳、サワークリーム、チーズに置き換えることがよくあります。そしてバターは植物油です。

フランス風の表現が気に入らない場合は、ショートブレッド、パイ生地、イーストなど、さまざまな種類の生地を使用して、独自の方法でパイを作ることができます。フィリング自体が濡れているため、生地を液体にしないことをお勧めします。玉ねぎと卵のほかに、ニンジン、ズッキーニ、ジャガイモ、カボチャなどの他の野菜も使用できます。主なことは、パイ中の玉ねぎの含有量が高いことです。通常、1キログラム未満、800〜900 gが必要です。

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