キャベツと肉のイーストパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 38 分

1. ステップ 1

   

   肉とキャベツを使ったイーストパイの作り方は？生地に必要な材料を計量します。脂肪分がどのような牛乳でも適していますが、少し温めるだけで済みます。

2. ステップ 2

   

   小麦粉を側面が高い幅の広いボウルにふるいにかけます。これは、小麦粉に酸素が豊富に含まれるようにする必要があります。その結果、生地が膨らみやすくなり、ふんわりとした仕上がりになります。そして出来上がった焼き菓子はふわふわに仕上がります。

3. ステップ 3

   

   酵母を活性化させます。このプロセスをより迅速かつ効率的に行うには、水を少し温めます。小さなボウルにイーストと小さじ1杯を水に溶かします。砂糖、よく混ぜます。表面に「キャップ」が形成されるまで、混合物を10〜12分間放置します。

4. ステップ 4

   

   生地を準備するには、生地の体積が増えることに注意して、大きな容器を用意してください。卵に残りの砂糖と塩を加えて滑らかになるまで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   温めた牛乳を注ぎ、軽くかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   活性化酵母を加えてかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   植物油を注ぎ、再びかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   ふるった小麦粉の大部分を加えます。生地が固くならないように、小麦粉を一度にすべて注ぎ出さないでください。指定された量よりも少ない (または多い) 必要がある場合があります。

9. ステップ 9

   

   まずはスプーンでかき混ぜます。残りの小麦粉を少しずつ加え、手で生地を混ぜ、粘稠度を確認します。

10. ステップ 10

    

    生地は柔らかく、柔らかく、しなやかで、手にくっつきません。生地をタオルで覆い、風が当たらないように暖かい場所に置いて発酵させます。

11. ステップ 11

    

    生地を発酵させている間に、パイの詰め物を準備します。豚肉、牛肉、または混合肉など、あらゆるひき肉を使用できます。

12. ステップ 12

    

    皮をむいた玉ねぎを小さな立方体に切ります。

13. ステップ 13

    

    フライパンに植物油を入れて熱します。玉ねぎを中火で時々かき混ぜながら、黄金色になるまで炒めます。

14. ステップ 14

    

    ひき肉を鍋に入れます。ひき肉を玉ねぎと一緒に炒め、頻繁にかき混ぜて肉の塊をこねます。ひき肉に塩を加えます。必要に応じて、味にスパイスを加えることもできます。ひき肉の色が変わるまで調理し、色が黒くなるはずです。

15. ステップ 15

    

    キャベツを洗い、外側のザラザラした葉を取り除きます。キャベツを細い千切りにします。

16. ステップ 16

    

    植物油を加えたフライパンでキャベツを火が通るまで炒めます。キャベツに均一に火が通るようにかき混ぜることを忘れないでください。必要に応じて、大さじ2～3杯の温水を加えてください。キャベツを茹でている間に塩をします。

17. ステップ 17

    

    炒めたひき肉とキャベツを合わせて炒めます。詰め物をよく冷やします。

18. ステップ 18

    

    80〜90分後、生地の体積は2〜2.5倍に増加します。

19. ステップ 19

    

    生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地をいくつかの部分に分割します。大きいものをパイの底部に、小さいものをパイの上部にします。そして、飾り用に生地を少し残しておきました。

20. ステップ 20

    

    打ち粉をした台の上で、生地の大部分を型の直径より大きい円形の層に伸ばし、側面を作ります。

21. ステップ 21

    

    完成したケーキを簡単に取り出せるように、鍋の底をクッキングシートで覆い、側面に植物油を塗ります。私の型の直径は22cmです。丸めた生地を型に入れ、底面に広げ、側面を形成します。

22. ステップ 22

    

    フィリングを生地の上に均等に広げます。

23. ステップ 23

    

    生地の2番目の部分を最初と同じ方法で伸ばし、その上に置き、詰め物を覆います。生地の端をしっかりと合わせます。パイがきれいに焼けるように、パイの中心に必ず穴を開けて蒸気を逃がしてください。

24. ステップ 24

    

    残った生地から好きな形を切り抜き、パイの上部を飾ります。

25. ステップ 25

    

    ボウルに卵黄を入れ、牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜます。

26. ステップ 26

    

    ペストリーブラシを使用して、卵黄混合物をパイの上部に塗ります。

27. ステップ 27

    

    180℃に予熱したオーブンでパイをきつね色になるまで30〜35分間焼きます。パイが早く茶色くなった場合は、ホイルの層で上部を覆ってください。オーブンの動作特性に基づいて焼き時間を決定します。完成したパイを鍋の中で少し冷ましてから取り出します。

28. ステップ 28

    

    肉とキャベツが入ったイーストパイは、温めても冷やしてもおいしいです。食欲旺盛！