Torta di lievito con cavolo e carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 38 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una torta di lievito con carne e cavolo? Misura gli ingredienti necessari per l'impasto. Il latte con qualsiasi contenuto di grassi è adatto, deve solo essere leggermente riscaldato.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola ampia e dai bordi alti. Questo deve essere fatto in modo che la farina si arricchisca di ossigeno. Di conseguenza, l'impasto lieviterà facilmente e diventerà arioso. E i prodotti da forno finiti risulteranno soffici.

3. PASSO 3

   

   Attiva il lievito. Per rendere questo processo più veloce ed efficiente, scalda leggermente l'acqua. In una piccola ciotola, sciogliere il lievito e 1 cucchiaino in acqua. zucchero, mescolare bene. Lasciare riposare il composto per 10-12 minuti finché sulla superficie non si formerà un “cappello”.

4. PASSO 4

   

   Per preparare l'impasto prendete un contenitore capiente, tenendo presente che l'impasto aumenterà di volume. Sbattere l'uovo con lo zucchero rimanente e il sale fino a ottenere un composto liscio.

5. PASSO 5

   

   Versare il latte caldo, mescolare leggermente.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il lievito attivo, mescolare.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale, mescolare ancora.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere la maggior parte della farina setacciata. Non versare tutta la farina in una volta in modo che l'impasto non risulti stretto. Potrebbe richiedere meno (o più) dell'importo specificato.

9. PASSO 9

   

   Mescolare prima con un cucchiaio. Aggiungere la farina rimanente in piccole porzioni, mescolando l'impasto con le mani e osservandone la consistenza.

10. PASSO 10

    

    L'impasto risulta morbido, tenero, malleabile e non si attacca alle mani. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo arieggiare in un luogo tiepido a lievitare.

11. PASSO 11

    

    Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno della torta. Puoi utilizzare qualsiasi carne macinata: maiale, manzo o mista.

12. PASSO 12

    

    Tagliare le cipolle pre-sbucciate a cubetti.

13. PASSO 13

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cipolle a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

14. PASSO 14

    

    Metti la carne macinata nella padella. Friggere la carne macinata con le cipolle, mescolando spesso e impastando i grumi di carne. Salare la carne macinata; se lo si desidera, è possibile aggiungere eventuali spezie a piacere. Cuocere la carne macinata finché non cambia colore, dovrebbe diventare scura.

15. PASSO 15

    

    Lavare il cavolo cappuccio ed eliminare le foglie ruvide esterne. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

16. PASSO 16

    

    Friggere il cavolo in una padella con l'aggiunta di olio vegetale fino a cottura. Non dimenticare di mescolare in modo che il cavolo cuocia in modo uniforme. Se necessario aggiungete un paio di cucchiai di acqua tiepida. Salare il cavolo durante la cottura.

17. PASSO 17

    

    Unisci la carne macinata fritta con il cavolo e mescola. Raffreddare bene il ripieno.

18. PASSO 18

    

    Dopo 80-90 minuti l'impasto aumenterà di volume di 2-2,5 volte.

19. PASSO 19

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividete l'impasto in parti: quelle più grandi per il fondo della torta, quelle più piccole per la parte superiore. E ho lasciato un po' di impasto per la decorazione.

20. PASSO 20

    

    Stendete la maggior parte dell'impasto su un tavolo infarinato in uno strato rotondo più grande del diametro dello stampo in modo da poter formare i bordi.

21. PASSO 21

    

    Coprire il fondo della padella con pergamena e ungere i lati con olio vegetale in modo che la torta finita possa essere facilmente rimossa. Il diametro del mio stampo è di 22 cm. Disporre l'impasto arrotolato nello stampo, stenderlo sul fondo e formare i lati.

22. PASSO 22

    

    Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto.

23. PASSO 23

    

    Stendete la seconda parte dell'impasto allo stesso modo della prima, adagiatela sopra, coprendo il ripieno. Unire bene i bordi dell'impasto. Assicurati di fare un buco al centro della torta per consentire al vapore di fuoriuscire in modo che la torta sia ben cotta.

24. PASSO 24

    

    Ritagliate eventuali forme dall'impasto rimasto e decorate la parte superiore della torta.

25. PASSO 25

    

    In una ciotola sbattere il tuorlo con il latte fino ad ottenere un composto liscio.

26. PASSO 26

    

    Usando un pennello da cucina, spennellate la parte superiore della torta con il composto di tuorli.

27. PASSO 27

    

    Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti fino a doratura. Se la torta dovesse scurirsi troppo, coprite la parte superiore con uno strato di carta stagnola. Determina la durata della cottura in base alle caratteristiche di funzionamento del tuo forno. Raffreddare leggermente la torta finita nella padella, quindi rimuoverla.

28. PASSO 28

    

    La torta di lievito con carne e cavolo è buona sia calda che fredda. Buon appetito!