イースト生地で作ったバターリンゴンベリーパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   イースト生地から濃厚なリンゴンベリーパイを焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。すべての製品は室温である必要があります。リンゴンベリーを選別し、洗って乾燥させます。私のベリーのように、ベリーが冷凍されている場合は、洗ってできるだけ多くの水と果汁を切り、ザルに入れておく必要があります。バターを溶かし、室温まで冷ます。これを正しく行う方法については、レシピの最後をお読みください。

2. ステップ 2

   

   生地を準備します。ドライイーストに小さじ1を注ぎます。砂糖とかき混ぜます。イーストが新鮮な場合は、塊が残らないようによく粉砕してください。温かい牛乳を注ぎ、かき混ぜ、泡が出るまで15〜20分間放置します。牛乳は温かくなければなりませんが、火傷しないようにしてください。そうしないと、中の酵母が死んでしまいます。酵母の扱いの複雑さについては、別の記事 (レシピの最後にあるリンク) で説明しています。イーストが復活しない場合は交換してください。

3. ステップ 3

   

   ボウルに卵を割りほぐし、大さじ1を注ぎます。焼く前にケーキに油を塗るのに。残りの卵に塩と砂糖を加え、泡立て器で全体を軽く混ぜます。

4. ステップ 4

   

   イースト混合物を卵に注ぎ、かき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   すべての小麦粉を別のボウルにふるい入れてくぼみを作り、液体材料の混合物をその中に注ぎ、かき混ぜます。ふるいにかけることを無視しないでください。ふるいにかけると小麦粉が酸素で飽和し、完成した生地がより柔らかくなります。

6. ステップ 6

   

   捏ね終わったら、冷まして溶かしたバターを加えます。ボウルの中で生地が混ざりにくくなったら、台に移して10分ほどこねます。テーブルと手に植物油を塗り、小麦粉を追加しないでください。生地は滑らかで繊細に柔らかくなり、手やテーブルにくっつきなくなります。

7. ステップ 7

   

   生地をボールに丸め、軽く油を塗った清潔なボウルに置きます。ボウルをラップとナプキンで覆い、ドラフトのない暖かい場所に1.5時間放置します。

8. ステップ 8

   

   完成した生地は2倍以上に大きくなります。 1時間20分で生地が出来上がりました。発酵させるために、生地を少し温めたオーブンに入れておきます。

9. ステップ 9

   

   テーブルに油を塗ります。ほとんどこねずに生地を作業台に置き、パンの形に成形し、1/3を切り離します。私は直径20cmの型（底部）を使用しましたが、この量の生地の場合は、直径23〜24cmの型をとる方が良いです。

10. ステップ 10

    

    生地の大部分を約1.5 cmの厚さに伸ばし、油を塗った型に置き、高さ2 cmの側面を形成します。生地を入れた型をラップで覆い、約20分間放置します。オーブンを190度でオンにします。

11. ステップ 11

    

    詰め物を準備します。大さじ1.5をリンゴンベリーに注ぎます。 l.コーンスターチを加えて軽く混ぜます。砂糖を加えて再びかき混ぜます。でんぷんが放出されたジュースを結合し、フィリングの粘性が高まり、パイから流れ出ることができなくなります。コーンスターチは後味が残らないため、片栗粉よりも菓子製品に使用されます。それが入手できない場合は、小麦粉を使用することをお勧めします。

12. ステップ 12

    

    残りのコーンスターチを将来のパイの底に振りかけます。ここで、放出された果汁が結合し、中身が漏れるのを防ぎます。リンゴンベリーをでんぷんの上に、横から少し後ろにずらして置きます。

13. ステップ 13

    

    残りの生地を0.5〜0.7cmの厚さに伸ばします。円を底面より直径1cm小さい形に切ります。生地が少し残っているので、パンが残っているので、もっと大きな型を取る必要があります。

14. ステップ 14

    

    端を慎重につまみながら、生地を詰め物で覆います。上に切り込みを入れます。ケーキをラップの下で約10分間休ませます。次に、取っておいた卵に小さじ1を加えます。牛乳を加えてかき混ぜ、得られた混合物をパイの上部に刷毛で塗ります。

15. ステップ 15

    

    190度に予熱したオーブンでパイを約18〜20分間焼きます。正確な時間はオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んで学ぶことができます。完成したパイを取り出し、シリコンブラシを使用して真水で磨き、ナプキンで覆い、約10分間柔らかくします。必要に応じて、冷却したケーキに粉砂糖を振りかけることができます。

16. ステップ 16

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

アセレク

18.12.2023

4.8

私はイーストフリーのシャーロットパイのレシピを知っています。

モデレーターのクセニア

18.12.2023

4.5

私はこのパイの生地をパン焼き器で作りました。小麦粉を少し多めに加えました（大さじ2ほど）。ドライイーストを使いました。生地がとても綺麗になりました。それを転がしている間、それはただ呼吸していました。詰め物には冷凍リンゴンベリーを使いました。片栗粉しかなかったので、著者のアドバイスに従って、コーンスターチを小麦粉に置き換えました。イースト生地で作った濃厚なリンゴンベリーパイは、ふわふわで香りがよく、鮮やかなリンゴンベリーの風味があり、とても美味しかったです。リンゴンベリーや他の詰め物を入れてこのパイをもう一度作ります。レシピありがとうございます！

花

18.12.2023

4.7

リンゴンベリーの代わりに他のベリーを使用できますか?

青い目

18.12.2023

4.9

もちろんそれは可能であり、必要です！生地がとても美味しいので、どんなベリーやフルーツでも合います。たとえば、酸っぱいベリーと甘いフルーツを混ぜて作ることもできます。リンゴと梨をバターと砂糖で軽く煮るだけです。ズッキーニ、ニンジン、リンゴも作りました。これは基本的なレシピですが、具材を無限に即興で作ることができます。ぜひ、ストロベリーショートケーキを試してみてください。その方法や何が起こったのかを共有していただければ幸いです。

アホか

18.12.2023

5

なんとも興味深いレシピですね。そしてそれはそれのように見えます！うーん。

エレナ

18.12.2023

4.8

こんにちは。写真の生地のように何かがうまくいきません。非常に柔らかくて流動性があり、伸ばすのは不可能です。おそらく小麦粉をもっと必要とするか、パン焼き機でこねてみてください。でもとてもおいしいです。

イリーナ

18.12.2023

5

1年前に初めてこのパイを焼きましたが、レビューを残していませんでしたが、残念ながらリピートすることにしました。焼いたところですが、とても美味しかったです。26cmの伸縮型を使い、具材を少し多めに入れました。レシピ通りの方が美味しかったです。レシピをありがとう。とてもシンプルで、パイの材料はすべていつも手元にある。