薄いパンケーキとミルク - 66 料理レシピ

原則として、必要なキッチンツールと経験豊富なシェフの推奨事項を備えた意欲があれば、最小限のスキルでも成功を収めることができます。そして、パンケーキを薄く、繊細で、バラ色で、美しい小さな穴をあけて調理できれば、賞賛に値し、その技術のレベルが確実に証明されるでしょう。通常、適切な結果を達成するために、彼らは牛乳で作られた薄いパンケーキのレシピを選択します。

著者が、美味しくて柔らかいパンケーキを作るための重要な秘密をしばしば指摘していることは注目に値します。たとえば、シェフは、ふるいにかけるべき小麦粉を選択する方が良いと言います - 生地はより風通しが良くなります。牛乳の選択の問題にも注意を払う必要があります。牛乳には脂肪含有率が高いことが望ましく、一部の主婦は一般に、市場で購入した自家製の製品が最適であると確信しています。