Заварні млинці на молоці з дірочками

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати заварні млинці на молоці з дірочками? Готуйте їжу. Спочатку просіяти борошно. Яйця добре вимити, а потім висушити. Молоко підійде будь-якої жирності, олія рослинна рафінована, без запаху. Кількість цукру регулюйте на свій смак, я зменшила до 1 ложки.

2. КРОК 2

   

   Візьміть велику миску, вбийте в неї яйця, влийте молоко. Додати цукор і сіль.

3. КРОК 3

   

   Збивайте інгредієнти протягом 2 хвилин, поки вони добре не перемішаються.

4. КРОК 4

   

   У яєчно-молочну суміш всипте все борошно і добре перемішайте віночком. У результаті вийде досить густе тісто, консистенції млинців. Грудочки повинні повністю перемішатися.

5. КРОК 5

   

   Закип'ятіть воду і відразу влийте необхідну кількість в тісто. Одночасно безперервно вимішувати тісто вінчиком. Завдяки крутому окропу борошно завариться, і в ній миттєво утвориться клейковина, від якої залежить еластичність тіста. Тому млинці можна робити максимально тонкими, і вони не будуть рватися при перевертанні.

6. КРОК 6

   

   Далі вливаємо рослинне масло, щоб млинці не прилипали до сковороди. Добре перемішайте тісто віночком. Тісто готове. Його не потрібно витримувати перед випіканням, оскільки воно вже містить клейковину. Можна відразу приступати до випічки.

7. КРОК 7

   

   Сковороду з млинцями поставити на вогонь. Збільште вогонь і добре розігрійте. Додаю трохи рослинної олії, я викладаю на сковороду за допомогою кондитерської пензлика. Злегка розігрійте масло на сильному вогні, потім зменшіть вогонь. Налийте частину тіста за допомогою ополоника або великої ложки та покрутіть сковороду, щоб сформувати тонкий млинець. Через те, що сковорода гаряча, на поверхні млинця відразу почнуть з'являтися дірки.

8. КРОК 8

   

   Випікати млинець до золотистої скоринки, потім перевернути на іншу сторону. Готові млинці викласти стопкою на блюдо. Не змащуйте сковороду перед рештою млинців

9. КРОК 9

   

   Ось такі чудові дірки у нас вийшли на млинцях. Якщо раптом дірки перестали утворюватися, додайте в тісто ще трохи окропу. І не забувайте, що сковорідка повинна бути добре розігріта.

10. КРОК 10

    

    Подавайте млинці з медом, сметаною, варенням, ягодами. Можна змастити їх маслом відразу після випікання, тоді млинці стануть м’якими, але ми любимо з хрустким краєм. Смачного!

Коментарі до рецепту

Альона

30.09.2023

4.8

Вийшли чудові млинці! Я додала трохи більше борошна, ніж в рецепті. Але це зрозуміло, у всіх по-різному. Млинці виходять тонкими, м'якими, з ніжним хрустким краєм. Відлетіли зі сметаною та абрикосовим варенням. Велике спасибі автору за рецепт: Заварні млинці на молоці з дірочками! Готуйте із задоволенням!

Євгенія

30.09.2023

4.7

Я приготувала млинці за цим рецептом! Домочадці в захваті! Млинці смачні, ароматні та красиві! Ледь встигла сфотографувати - ви наважилися на все!) Дякую за рецепт!)