Crêpes à la crème au lait avec des trous

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes à la crème au lait trouées ? Préparez votre nourriture. Tamisez d'abord la farine. Lavez bien les œufs puis séchez-les. Le lait de toute teneur en matières grasses convient, l'huile végétale est raffinée et inodore. Ajustez la quantité de sucre à votre goût, je l'ai réduite à 1 cuillère.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un grand bol, battez-y les œufs, versez le lait. Ajouter le sucre et le sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Fouettez les ingrédients pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez toute la farine dans le mélange œufs-lait et mélangez bien avec un fouet. Le résultat sera une pâte assez épaisse, de la consistance des crêpes. Les grumeaux doivent être complètement mélangés.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites bouillir de l'eau et versez immédiatement la quantité requise dans la pâte. En même temps, pétrir continuellement la pâte avec un fouet. En raison de l'eau bouillante, la farine va infuser et du gluten s'y développera instantanément, dont dépend l'élasticité de la pâte. C'est pourquoi les crêpes peuvent être aussi fines que possible et elles ne se déchireront pas lorsqu'elles seront retournées.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez ensuite de l'huile végétale pour que les crêpes ne collent pas à la poêle. Bien mélanger la pâte avec un fouet. La pâte est prête. Il n’a pas besoin d’être vieilli avant la cuisson car il a déjà développé du gluten. Vous pouvez commencer à cuisiner immédiatement.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la poêle à crêpes sur le feu. Augmentez le feu et réchauffez-le bien. Ajoutez un peu d'huile végétale, je l'étale sur la poêle avec un pinceau à pâtisserie. Faites chauffer légèrement l'huile à feu vif, puis réduisez le feu. Versez une partie de la pâte à l'aide d'une louche ou d'une grande cuillère et remuez la poêle pour former une fine crêpe. Étant donné que la poêle est chaude, des trous commenceront immédiatement à apparaître à la surface de la crêpe.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez-la de l'autre côté. Placez les crêpes finies en pile sur une assiette. Ne graissez pas le moule avant le reste des crêpes ; il y aura suffisamment d'huile dans la pâte. Faites cuire les crêpes en utilisant toute la pâte de cette façon. J'ai reçu 9 pièces.

9. ÉTAPE 9

   

   Ce sont les merveilleux trous que nous avons sur les crêpes. Si soudainement les trous cessent de se former, ajoutez un peu d'eau bouillante à la pâte. Et n'oubliez pas que la poêle doit être bien chauffée.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir les crêpes avec du miel, de la crème sure, de la confiture et des baies. Vous pouvez les enrober de beurre immédiatement après la cuisson, les crêpes deviendront alors molles, mais nous les aimons avec un bord croustillant. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alyona

30.09.2023

4.8

Ils ont fait de merveilleuses crêpes ! J'ai ajouté un peu plus de farine que dans la recette. Mais c’est compréhensible, c’est différent pour chacun. Les crêpes sont fines, moelleuses, avec un délicat bord croustillant. Ils se sont envolés avec de la crème sure et de la confiture d'abricots. Un grand merci à l'auteur pour la recette : Crêpes à la crème anglaise au lait trouées ! Cuisinez avec plaisir !

Eugénie

30.09.2023

4.7

J'ai fait des crêpes avec cette recette ! Les membres du foyer sont ravis ! Les crêpes sont délicieuses, savoureuses et belles ! J'ai à peine eu le temps de prendre une photo - tu as osé tout faire !) Merci pour la recette !)