Заварные блины на молоке с дырочками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заварные блины на молоке с дырочками? Подготовьте продукты. Муку предварительно просейте. Яйца хорошо помойте, а затем обсушите. Молоко подойдет любой жирности, растительное масло — рафинированное, без запаха. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, я убавила до 1 ложки.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите большую миску, вбейте в нее яйца, влейте молоко. Всыпьте сахар и соль.

3. ШАГ 3

   

   Венчиком взбейте продукты в течение 2 минут, они должны хорошо перемешаться.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте всю муку в яично-молочную смесь и хорошенько вмешайте ее венчиком. Получится довольно густое тесто, консистенцией как на оладьи. Комочки должны полностью размешаться.

5. ШАГ 5

   

   Вскипятите воду и сразу влейте необходимое количество в тесто. При этом непрерывно замешивайте тесто венчиком. За счет крутого кипятка мука заварится и в ней моментально разовьется клейковина, от которой зависит эластичность теста. Именно поэтому блины можно сделать максимально тонкими, и они при этом не будут рваться при переворачивании.

6. ШАГ 6

   

   Далее влейте растительное масло, чтобы блины не прилипали к сковороде. Хорошо перемешайте тесто венчиком. Тесто готово. Его не надо выдерживать перед выпечкой, потому что в нем уже развитая клейковина. Можете сразу приступать к выпеканию.

7. ШАГ 7

   

   Поставьте на огонь сковороду для блинов. Сделайте нагрев сильным и хорошо разогрейте ее. Добавьте немного растительного масла, я размазала его по сковороде кулинарной кистью. Прогрейте масло немного на сильном огне, затем убавьте нагрев. Влейте порцию теста половником или большой ложкой и проверните сковороду, формируя тонкий блин. За счет того, что сковорода раскалена, на поверхности блина сразу начнут появляться дырочки.

8. ШАГ 8

   

   Пеките блин до румяного состояния, затем переверните на другую сторону. Готовые блины складывайте стопочкой на тарелку. Сковороду перед остальными блинами больше не смазывайте, будет достаточно масла в тесте. Испеките таким образом блины из всего теста. У меня вышло 9 штук.

9. ШАГ 9

   

   Вот такие чудесные дырочки получились на блинах. Если вдруг дырочки перестанут образовываться, добавьте в тесто еще немного кипятка. И не забывайте, что сковорода должна быть хорошо разогретой.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте блины с медом, сметаной, вареньем, ягодами. Можете промазывать их сливочным маслом сразу после выпечки, тогда блины станут мягкими, но мы любим именно с хрустящим краешком. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

30.09.2023

4.8

Получились чудесные блинчики! Муки добавила немного больше, чем в рецепте. Но это и понятно, у всех она разная. Блинчики тоненькие, мягкие, с ажурным хрустящим краешком. Улетели и со сметаной, и с абрикосовым вареньем. Автору огромное спасибо за рецепт Заварные блины на молоке с дырочками! Готовьте с удовольствием!

Евгения

30.09.2023

4.7

Приготовила блинчики по данному рецепту! Домочадцы - в восторге! Блинчики вкусные, ароматные и красивые! Еле успела сфотографировать - всё смели!)Спасибо за рецепт!)