Ажурні млинці на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати мереживні млинці на кефірі? Підготувати вказані продукти. Використовуйте кефір будь-якої жирності. Інгредієнти не повинні бути охолодженими - перед приготуванням млинців дістаньте їх з холодильника і прогрійте при кімнатній температурі близько 30 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Курячі яйця розбиваємо в глибоку ємність, збиваємо з цукровим піском і сіллю в пишну піну близько 2-3 хвилин. Можна додати трохи ароматизатора, ванільного цукру або ваніліну (читайте інструкцію, неправильне використання ваніліну може додати страві гіркоту). Кількість цукру можна регулювати на свій смак. Майте на увазі, що кількість цукру в цьому рецепті буде залежати від кислотності кефіру. Якщо ви не впевнені, додайте цукор у кроках 2 і 4.

3. КРОК 3

   

   Влийте кефір і ще раз все ретельно перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Додайте просіяне пшеничне борошно вищого сорту, влийте рослинне масло, збийте віночком або міксером на низькій швидкості. Тісто краще не збивати виделкою, так як в ньому утворюються грудочки. Тісто має бути як дуже рідка сметана. При необхідності відрегулюйте кількість борошна вгору або вниз. Якщо ви додаєте цукор частинами, то саме час додати другу частину цукру, регулюючи на свій смак (я зазвичай пробую тісто).

5. КРОК 5

   

   Готове тісто залишити на 20 хвилин для активації клейковини. Через зазначений час вливаємо в тісто окріп і відразу перемішуємо рухами знизу вгору, піднімаючи знизу борошно. Ніколи не вливайте окріп в яєчну суміш, ще не засипану борошном. У багатьох випадках саме через окріп кефір розшаровується і тісто виходить з дрібними крупинками заварного крему.

6. КРОК 6

   

   При необхідності можна додати ще трохи окропу - дивіться по консистенції тіста, воно не повинно бути дуже густим. Після закипання води додайте в тісто 2 щіпки соди - не більше чверті чайної ложки, щоб не зіпсувати смак страви! Акуратно перемішати.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте сковороду на плиті, включивши середній вогонь, змастіть її спочатку маслом і влийте частину тіста, обертаючи сковороду. Смажте до підсихання країв і перевертайте - в процесі запікання ви побачите, як млинці стають мереживними і мереживними.

8. КРОК 8

   

   Обсмажте з іншого боку ще буквально 1 хвилину, зніміть млинець на тарілку і так само обсмажте решту тіста. За бажанням кожен млинець можна змастити маслом або шматочком сала.

9. КРОК 9

   

   Подавайте оладки з медом до чаю, не забувши про ароматний лимон. Якщо у вас алергія на мед, то спробуйте цю золотисто-коричневу випічку з варенням, джемом, шматочками фруктів і т.д.

Коментарі до рецепту

підліток

29.11.2023

4.8

Дуже красиві млинці. Я теж знаю такий рецепт млинців на кефірі та окропі.

Лана Крамаренко

29.11.2023

4.8

Навіть в похмурий листопадовий день вдома стане світліше і затишніше, якщо приготувати ці тонкі і смачні млинці))) У мене відразу виникла асоціація, коли я їх смажила з млинцями, тому що перший я вийшов пухким (я не порахуйте), а далі все пішло як треба) єдине, чого я дуже очікував, це багато дірок, але в мене їх не було. Думаю, що варто купити нову газовану воду. Автор був абсолютно правий, що потрібно більше звертати увагу на своє тісто та якість борошна. Наприкінці додала ще трохи окропу, інакше вийшли б товсті млинці) Але решта рецепту заслуговує на увагу)

Елено4ка

29.11.2023

4.6

Напекла мереживні млинці на кефірі. Кефір злегка підігріла, додала в кефір соду, добре перемішала, щоб сода погашилася і готові млинці не залишили її присмаку. Мені потрібно було, щоб млинці були начинені м'ясною начинкою, тому кількість цукру скоротила до однієї десертної ложки. В іншому я від рецепта не відступала. Млинці вийшли чудові, смачні, тоненькі, з дірочкою. Дякую автору за рецепт!

luba60

29.11.2023

4.9

На кефірі виходять дуже пишні оладки.

dgorr

29.11.2023

5

Я вперше сама смажила млинці. Здається, спрацювало!

alex-bzk

29.11.2023

4.7

Простий рецепт із чудовими результатами. Млинці вийшли не такі ніжні, але гарні для начинки. Просто в цьому випадку потрібно додати менше цукру. Зі сковороди вийшли ідеально без розривів. При цьому вони не «гумові».

Ю.В

29.11.2023

4.6

Робила за рецептом. Результат чудовий.