Ażurowe naleśniki z kefirem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić koronkowe naleśniki z kefirem? Przygotuj wskazane produkty. Użyj kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu. Składniki nie powinny być schładzane – przed przygotowaniem naleśników należy je wyjąć z lodówki i podgrzewać w temperaturze pokojowej przez około 30 minut.

2. KROK 2

   

   Jaja kurze rozbijamy do głębokiego pojemnika, ubijamy z cukrem i solą na puszystą pianę przez około 2-3 minuty. Można dodać trochę aromatu, cukru waniliowego lub waniliny (przeczytaj instrukcję, nieprawidłowe użycie waniliny może dodać daniu goryczy). Ilość cukru można dostosować do własnych upodobań. Należy pamiętać, że ilość cukru w ​​tym przepisie będzie zależeć od kwasowości kefiru. Jeśli nie jesteś pewien, dodaj cukier w krokach 2 i 4.

3. KROK 3

   

   Wlać kefir i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.

4. KROK 4

   

   Dodać przesianą mąkę pszenną premium, wlać olej roślinny, ubić trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach. Lepiej nie ubijać ciasta widelcem, gdyż utworzą się w nim grudki. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo płynnej śmietany. W razie potrzeby zwiększ lub zmniejsz ilość mąki. Jeśli dodajesz cukier partiami, teraz jest czas na dodanie drugiej części cukru, dostosowując się do Twojego gustu (ja zazwyczaj próbuję ciasta).

5. KROK 5

   

   Przygotowane ciasto pozostawić na 20 minut, aby aktywować gluten. Po upływie określonego czasu do ciasta wlać wrzącą wodę i natychmiast wymieszać ruchami od dołu do góry, podnosząc mąkę z dołu. Nigdy nie wlewaj wrzącej wody do masy jajecznej, która nie została jeszcze wypełniona mąką. W wielu przypadkach z powodu wrzącej wody kefir oddziela się, a ciasto okazuje się z małymi ziarnami kremu

6. KROK 6

   

   W razie potrzeby można dodać jeszcze trochę wrzącej wody – zwracaj uwagę na konsystencję ciasta, nie powinno być zbyt gęste. Po zagotowaniu wody do ciasta dodaj 2 szczypty sody - nie więcej niż ćwierć łyżeczki, aby nie zepsuć smaku potrawy! Delikatnie wymieszać.

7. KROK 7

   

   Rozgrzewamy patelnię na kuchence włączając średni ogień, po raz pierwszy smarujemy ją olejem i wlewamy porcję ciasta, mieszając na patelni. Smażyć, aż brzegi wyschną i przewrócą się na drugą stronę - podczas pieczenia zobaczysz, jak naleśniki stają się koronkowe i koronkowe.

8. KROK 8

   

   Smażymy z drugiej strony dosłownie kolejną 1 minutę, wyjmujemy naleśnik na talerz i w ten sam sposób smażymy resztę ciasta. W razie potrzeby każdy naleśnik można posmarować masłem lub kawałkiem smalcu.

9. KROK 9

   

   Podawaj naleśniki z miodem do herbaty, nie zapominając o pachnącej cytrynie. Jeśli jesteś uczulony na miód, spróbuj tego złotobrązowego ciasta z dżemem, dżemem, kawałkami owoców itp.

Komentarze do przepisu

Nastolatka

29.11.2023

4.8

Bardzo piękne naleśniki. Znam też ten przepis na naleśniki z kefirem i wrzącą wodą.

Lana Kramarenko

29.11.2023

4.8

Nawet w pochmurny listopadowy dzień dom stanie się jaśniejszy i wygodniejszy, jeśli przygotujesz te cienkie i smaczne naleśniki))) Od razu skojarzyło mi się, gdy smażyłam je z naleśnikami, bo pierwszy zrobiłam pulchny (ja nie obliczyć), a potem wszystko poszło tak, jak powinno) jedyne, czego naprawdę się spodziewałem, to dużo dziur, ale ich nie miałem. Myślę, że warto kupić nową sodę. Autorka miała całkowitą rację, że należy bardziej skupić się na swoim cieście i jakości mąki. Na koniec dodałam jeszcze trochę wrzątku, bo inaczej byłyby gęste naleśniki) Ale reszta przepisu zasługuje na uwagę)

Eleno4ka

29.11.2023

4.6

Upiekłam koronkowe naleśniki z kefirem. Kefir lekko podgrzałam, do kefiru dodałam sodę, dobrze wymieszałam, żeby soda zgasła, a gotowe naleśniki nie miały posmaku. Ponieważ potrzebowałam naleśników nadziewanych farszem mięsnym, dlatego ograniczyłam ilość cukru do jednej łyżki deserowej. W przeciwnym razie nie odstąpiłem od przepisu. Naleśniki wyszły wyśmienite, smaczne, cienkie, z małą dziurką. Dziękuję autorce za przepis!

luba60

29.11.2023

4.9

Z kefiru powstają bardzo puszyste naleśniki.

dgorr

29.11.2023

5

Pierwszy raz sama smażyłam naleśniki. Wygląda na to, że zadziałało!

alex-bzk

29.11.2023

4.7

Łatwy przepis i świetne rezultaty. Naleśniki wyszły niezbyt delikatne, ale dobre do farszu. W tym przypadku wystarczy dodać mniej cukru. Wyszły z patelni idealnie, bez rozrywania. Jednocześnie nie są „gumowe”.

YV

29.11.2023

4.6

Zrobiłam według przepisu. Wynik jest doskonały.