Durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Spitzenpfannkuchen mit Kefir? Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Verwenden Sie Kefir mit beliebigem Fettgehalt. Die Zutaten sollten nicht gekühlt werden – bevor Sie die Pfannkuchen zubereiten, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und erwärmen Sie sie etwa 30 Minuten lang bei Raumtemperatur.

2. SCHRITT 2

   

   Die Hühnereier in einen tiefen Behälter aufschlagen, mit Kristallzucker und Salz etwa 2-3 Minuten zu einem luftigen Schaum schlagen. Sie können etwas Aroma, Vanillezucker oder Vanillin hinzufügen (lesen Sie die Anweisungen, eine falsche Verwendung von Vanillin kann dem Gericht Bitterkeit verleihen). Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden. Bedenken Sie, dass die Zuckermenge in diesem Rezept vom Säuregehalt des Kefirs abhängt. Wenn Sie sich nicht sicher sind, fügen Sie in den Schritten 2 und 4 Zucker hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Kefir einfüllen und alles noch einmal gründlich vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Gesiebtes Premium-Weizenmehl hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen und mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Schlagen Sie den Teig am besten nicht mit einer Gabel, da sich sonst Klumpen darin bilden. Der Teig sollte wie sehr flüssige Sauerrahm sein. Passen Sie bei Bedarf die Mehlmenge nach oben oder unten an. Wenn Sie den Zucker in Teilen hinzufügen, ist es jetzt an der Zeit, den zweiten Teil des Zuckers hinzuzufügen, je nach Ihrem Geschmack (normalerweise probiere ich den Teig).

5. SCHRITT 5

   

   Den vorbereiteten Teig 20 Minuten ruhen lassen, um das Gluten zu aktivieren. Gießen Sie nach der angegebenen Zeit kochendes Wasser in den Teig und mischen Sie ihn sofort mit Bewegungen von unten nach oben, wobei Sie das Mehl vom Boden anheben. Gießen Sie niemals kochendes Wasser in eine Eiermischung, die noch nicht mit Mehl gefüllt ist. In vielen Fällen ist es das kochende Wasser, das den Kefir trennt und der Teig mit kleinen Puddingkörnchen entsteht

6. SCHRITT 6

   

   Bei Bedarf können Sie noch etwas kochendes Wasser hinzufügen – achten Sie auf die Konsistenz des Teigs, er sollte nicht zu dick sein. Nach dem Kochen des Wassers 2 Prisen Soda zum Teig geben – nicht mehr als einen viertel Teelöffel, um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen! Vorsichtig umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Erwärmen Sie die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze, fetten Sie sie zum ersten Mal mit Öl ein und gießen Sie unter Schwenken der Pfanne einen Teil des Teigs hinein. Frittieren, bis die Ränder trocken sind, und umdrehen – während des Backvorgangs werden Sie sehen, wie die Pfannkuchen spitz und spitz werden.

8. SCHRITT 8

   

   Auf der anderen Seite buchstäblich noch 1 Minute braten, den Pfannkuchen auf einen Teller legen und den restlichen Teig auf die gleiche Weise braten. Auf Wunsch kann jeder Pfannkuchen mit Butter oder einem Stück Schmalz eingefettet werden.

9. SCHRITT 9

   

   Servieren Sie Pfannkuchen mit Honig zum Tee und vergessen Sie nicht die duftende Zitrone. Wenn Sie allergisch auf Honig reagieren, probieren Sie dieses goldbraune Gebäck mit Marmelade, Konfitüre, Fruchtstücken usw.

Kommentare zum Rezept

Teena

29.11.2023

4.8

Sehr schöne Pfannkuchen. Ich kenne auch dieses Rezept für Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser.

Lana Kramarenko

29.11.2023

4.8

Selbst an einem bewölkten Novembertag wird das Haus heller und gemütlicher, wenn Sie diese dünnen und leckeren Pfannkuchen zubereiten))) Ich hatte sofort eine Assoziation, als ich sie mit Pfannkuchen gebraten habe, weil ich den ersten prall gemacht habe (habe ich nicht gemacht). (Rechnen Sie es aus) und dann lief alles wie es sollte. Das Einzige, was ich wirklich erwartet hatte, waren viele Löcher, aber ich hatte keine. Ich denke, es lohnt sich, eine neue Limonade zu kaufen. Der Autor hatte absolut Recht, dass man sich mehr auf den Teig und die Qualität des Mehls konzentrieren sollte. Ich habe zum Schluss noch etwas kochendes Wasser hinzugefügt, sonst wären das dicke Pfannkuchen geworden) Aber der Rest des Rezepts verdient Aufmerksamkeit)

Eleno4ka

29.11.2023

4.6

Ich habe Spitzenpfannkuchen mit Kefir gebacken. Ich habe den Kefir leicht erwärmt, Soda zum Kefir gegeben und gut gemischt, damit das Soda erloschen ist und die fertigen Pfannkuchen keinen Nachgeschmack haben. Da ich die Pfannkuchen mit Fleischfüllung füllen wollte, habe ich die Zuckermenge auf einen Esslöffel reduziert. Ansonsten bin ich nicht vom Rezept abgewichen. Die Pfannkuchen sind hervorragend geworden, lecker, dünn, mit einem kleinen Loch. Danke an den Autor für das Rezept!

luba60

29.11.2023

4.9

Kefir macht sehr fluffige Pfannkuchen.

dgorr

29.11.2023

5

Zum ersten Mal habe ich selbst Pfannkuchen gebraten. Es scheint funktioniert zu haben!

alex-bzk

29.11.2023

4.7

Ein einfaches Rezept mit tollen Ergebnissen. Die Pfannkuchen sind nicht so zart geworden, aber gut zum Füllen geeignet. In diesem Fall müssen Sie lediglich weniger Zucker hinzufügen. Sie kamen perfekt aus der Pfanne, ohne zu reißen. Gleichzeitig sind sie kein „Gummi“.

YV

29.11.2023

4.6

Ich habe es nach dem Rezept gemacht. Das Ergebnis ist ausgezeichnet.