Crêpes ajourées au kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes en dentelle au kéfir ? Préparez les produits indiqués. Utilisez du kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses. Les ingrédients ne doivent pas être réfrigérés - avant de préparer les crêpes, sortez-les du réfrigérateur et réchauffez-les à température ambiante pendant environ 30 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs de poule dans un récipient profond, battez-les avec du sucre cristallisé et du sel jusqu'à obtenir une mousse mousseuse pendant environ 2-3 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'arôme, du sucre vanillé ou de la vanilline (lisez la notice, une mauvaise utilisation de la vanilline peut ajouter de l'amertume au plat). La quantité de sucre peut être ajustée selon votre goût. Gardez à l'esprit que la quantité de sucre dans cette recette dépendra de l'acidité du kéfir. Si vous n'êtes pas sûr, ajoutez du sucre aux étapes 2 et 4.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le kéfir et mélangez à nouveau soigneusement.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine de blé premium tamisée, verser l'huile végétale, battre au fouet ou au mixeur à basse vitesse. Il est préférable de ne pas battre la pâte avec une fourchette, car des grumeaux s'y formeraient. La pâte doit ressembler à de la crème sure très liquide. Si nécessaire, ajustez la quantité de farine vers le haut ou vers le bas. Si vous ajoutez du sucre par parties, c'est le moment d'ajouter la deuxième partie du sucre, en ajustant à votre goût (je goûte généralement la pâte).

5. ÉTAPE 5

   

   Laissez la pâte préparée pendant 20 minutes pour activer le gluten. Après le temps imparti, versez de l'eau bouillante dans la pâte et mélangez immédiatement avec des mouvements de bas en haut, en soulevant la farine du bas. Ne versez jamais d'eau bouillante dans un mélange d'œufs qui n'a pas encore été rempli de farine. Dans de nombreux cas, c'est à cause de l'eau bouillante que le kéfir se sépare et que la pâte se révèle avec de petits grains de crème anglaise ; dans un autre cas, l'eau bouillante fait cailler la masse d'œufs. Mieux vaut ne pas prendre de risques !

6. ÉTAPE 6

   

   Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau bouillante - regardez la consistance de la pâte, elle ne doit pas être trop épaisse. Après avoir fait bouillir l'eau, ajoutez 2 pincées de soda à la pâte - pas plus d'un quart de cuillère à café, pour ne pas gâcher le goût du plat ! Remuer doucement.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer la poêle sur le feu en allumant un feu moyen, graissez-la une première fois avec de l'huile et versez une partie de la pâte en faisant tourner la poêle. Faites frire jusqu'à ce que les bords soient secs et retournez-les - pendant le processus de cuisson, vous verrez comment les crêpes deviennent de dentelle et de dentelle.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire de l'autre côté pendant encore 1 minute, retirez la crêpe dans une assiette et faites frire le reste de la pâte de la même manière. Si vous le souhaitez, chaque crêpe peut être graissée avec du beurre ou un morceau de saindoux.

9. ÉTAPE 9

   

   Servez des crêpes avec du miel pour le thé, sans oublier le citron parfumé. Si vous êtes allergique au miel, essayez cette pâtisserie bien dorée avec de la confiture, de la confiture, des morceaux de fruits, etc.

Commentaires sur la recette

Ados

29.11.2023

4.8

De très belles crêpes. Je connais aussi cette recette de crêpes au kéfir et à l'eau bouillante.

Lana Kramarenko

29.11.2023

4.8

Même par une journée nuageuse de novembre, la maison deviendra plus lumineuse et plus confortable si vous préparez ces crêpes fines et savoureuses))) J'ai tout de suite eu une association quand je les ai frites avec des crêpes, car j'ai fait la première dodue (je ne l'ai pas fait calculez-le), et puis tout s'est passé comme il se doit) la seule chose à laquelle je m'attendais vraiment, c'était beaucoup de trous, mais je n'en avais pas. Je pense que ça vaut la peine d'acheter un nouveau soda. L’auteur avait tout à fait raison : vous devriez vous concentrer davantage sur votre pâte et la qualité de la farine. J'ai ajouté un peu plus d'eau bouillante à la fin, sinon cela aurait été des crêpes épaisses) Mais le reste de la recette mérite attention)

Eleno4ka

29.11.2023

4.6

J'ai fait des crêpes en dentelle avec du kéfir. J'ai légèrement réchauffé le kéfir, ajouté du soda au kéfir, bien mélangé pour que le soda s'éteigne et que les crêpes finies n'aient pas d'arrière-goût. J'avais besoin que les crêpes soient farcies de viande, j'ai donc réduit la quantité de sucre à une cuillère à dessert. Sinon, je n'ai pas dévié de la recette. Les crêpes se sont révélées excellentes, savoureuses, fines, avec un petit trou. Merci à l'auteur pour la recette!

luba60

29.11.2023

4.9

Le kéfir donne des crêpes très moelleuses.

dgorr

29.11.2023

5

Pour la première fois, j'ai moi-même fait frire des crêpes. Cela semble avoir fonctionné !

alex-bzk

29.11.2023

4.7

Une recette facile avec d'excellents résultats. Les crêpes ne se sont pas révélées si délicates, mais bonnes pour la farce. Dans ce cas, il suffit d'ajouter moins de sucre. Ils sont parfaitement sortis de la poêle sans se déchirer. En même temps, ils ne sont pas du « caoutchouc ».

YV

29.11.2023

4.6

Je l'ai fait selon la recette. Le résultat est excellent.