Panqueques calados con kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panqueques de encaje con kéfir? Preparar los productos indicados. Utilice kéfir de cualquier contenido graso. Los ingredientes no se deben enfriar; antes de preparar los panqueques, sácalos del refrigerador y caliéntalos a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

2. PASO 2

   

   Rompe los huevos de gallina en un recipiente hondo, bate con azúcar granulada y sal hasta obtener una espuma esponjosa durante unos 2-3 minutos. Puede agregar un poco de aroma, azúcar de vainilla o vainillina (lea las instrucciones, el uso incorrecto de vainillina puede agregar amargor al plato). La cantidad de azúcar la puedes ajustar a tu gusto. Ten en cuenta que la cantidad de azúcar de esta receta dependerá de la acidez del kéfir. Si no estás seguro, agrega azúcar en los pasos 2 y 4.

3. PASO 3

   

   Vierta el kéfir y vuelva a mezclar todo bien.

4. PASO 4

   

   Agregue la harina de trigo premium tamizada, vierta el aceite vegetal, bata con una batidora o batidora a baja velocidad. Es mejor no batir la masa con un tenedor, ya que se formarán grumos. La masa debe quedar como una crema agria muy líquida. Si es necesario, ajuste la cantidad de harina hacia arriba o hacia abajo. Si vas añadiendo azúcar por partes, ahora es el momento de añadir la segunda parte de azúcar, ajustando a tu gusto (yo suelo probar la masa).

5. PASO 5

   

   Dejar la masa preparada durante 20 minutos para activar el gluten. Pasado el tiempo especificado, vierta agua hirviendo en la masa e inmediatamente mezcle con movimientos de abajo hacia arriba, levantando la harina del fondo. Nunca vierta agua hirviendo en una mezcla de huevo que aún no haya sido rellenada con harina. En muchos casos es por culpa del agua hirviendo que el kéfir se separa y la masa queda con pequeños granos de natillas.

6. PASO 6

   

   Si es necesario, puede agregar un poco más de agua hirviendo; observe la consistencia de la masa, no debe quedar demasiado espesa. Después de hervir agua, agregue 2 pizcas de refresco a la masa, ¡no más de un cuarto de cucharadita, para no estropear el sabor del plato! Revuelva suavemente.

7. PASO 7

   

   Calentar la sartén al fuego a fuego medio, engrasarla con aceite por primera vez y verter una porción de la masa, haciendo girar la sartén. Freír hasta que los bordes estén secos y darles la vuelta; durante el proceso de horneado verás cómo los panqueques se vuelven encajes y encajes.

8. PASO 8

   

   Freír por el otro lado literalmente 1 minuto más, retirar el panqueque a un plato y freír el resto de la masa de la misma forma. Si lo desea, cada panqueque se puede untar con mantequilla o un trozo de manteca de cerdo.

9. PASO 9

   

   Sirva panqueques con miel para el té, sin olvidar el aromático limón. Si eres alérgico a la miel, prueba este hojaldre dorado con mermelada, confitura, trozos de fruta, etc.

Comentarios sobre la receta.

adolescente

29.11.2023

4.8

Panqueques muy bonitos. También conozco esta receta de tortitas con kéfir y agua hirviendo.

Lana Kramarenko

29.11.2023

4.8

Incluso en un día nublado de noviembre, la casa se volverá más luminosa y cómoda si preparas estos finos y deliciosos panqueques))) Inmediatamente tuve una asociación cuando los frí con panqueques, porque el primero lo hice gordito (no calcularlo), y luego todo salió como debía) lo único que realmente esperaba eran muchos agujeros, pero no tenía ninguno. Creo que vale la pena comprar un refresco nuevo. El autor tenía toda la razón al decir que deberías centrarte más en la masa y en la calidad de la harina. Al final agregué un poco más de agua hirviendo, de lo contrario serían panqueques gruesos) Pero el resto de la receta merece atención)

eleno4ka

29.11.2023

4.6

Horneé panqueques de encaje con kéfir. Calenté un poco el kéfir, le agregué refresco, lo mezclé bien para que el refresco se apagara y los panqueques terminados no tuvieran regusto. Necesitaba que los panqueques estuvieran rellenos de carne, así que reduje la cantidad de azúcar a una cucharada de postre. De lo contrario, no me desvié de la receta. Los panqueques quedaron excelentes, sabrosos, finos y con un pequeño agujero. ¡Gracias al autor por la receta!

luba60

29.11.2023

4.9

Con kéfir se obtienen panqueques muy esponjosos.

dgorr

29.11.2023

5

Por primera vez yo mismo frí panqueques. ¡Parece haber funcionado!

alex-bzk

29.11.2023

4.7

Una receta fácil con estupendos resultados. Los panqueques no resultaron tan tiernos, pero sí buenos para rellenar. En este caso solo necesitas agregar menos azúcar. Salieron perfectamente de la sartén sin romperse. Al mismo tiempo, no son "de goma".

YV

29.11.2023

4.6

Lo hice según la receta. El resultado es excelente.