Тонкі млинці на ряжанці

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тонкі млинці на ряжанці з окропом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У мене ряжанка 4% жирності, але можна і менше. Беремо великі яйця.

2. КРОК 2

   

   У глибокій мисці з’єднайте яйця, цукор і сіль. Перемішайте все вінчиком до однорідності. Інтенсивно збивати не потрібно, щоб на поверхні не з’явилися бульбашки. Яйця спочатку вимийте з содою в теплій воді, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

3. КРОК 3

   

   Влийте в миску ряжанку кімнатної температури і знову перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Додайте харчову соду. Перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Борошно просіяти через сито або спеціальним кухлем і частинами додати в тісто. Після кожної порції борошно перемішайте віночком, щоб не було грудочок. Борошна може знадобитися менше або більше, залежно від необхідної консистенції тіста. На цьому етапі тісто має вийти досить густим – як сметана.

6. КРОК 6

   

   При постійному помішуванні тонкою цівкою вливаємо в тісто окріп. Перемішувати потрібно швидко, щоб уникнути появи грудочок при заварюванні тіста. Якщо консистенція тіста занадто густа, можна додати ще трохи окропу.

7. КРОК 7

   

   Додайте рослинне масло і ретельно перемішайте, поки масло повністю не розійдеться по тісту. Залиште тісто на 10-15 хвилин для охолодження. Готове тісто не повинно бути густим і рідким. Він легко стіче з ковша.

8. КРОК 8

   

   Розігріти на плиті сковороду і змастити її рослинним маслом. На сковороду наливаємо трохи тіста, перевертаємо, розподіляємо тісто по всій поверхні і обсмажуємо млинець з двох сторін до золотистої скоринки на помірному вогні. Щоб посмажити наступні млинці, сковороду змащувати маслом не потрібно.

9. КРОК 9

   

   Готові млинці складіть один на одного. За бажанням можна кожен змастити вершковим маслом. Подавайте оладки на ряжанці з окропом з будь-яким варенням, джемом, свіжими ягодами і фруктами або просто сметаною. Смачного!

Коментарі до рецепту

♥татина♥

03.12.2023

4.8

Тонкі оладки остудіть на ряжанці окропом! Цей рецепт також чудово виходить на кефірі.

Наталія М

03.12.2023

4.7

Діти знову відмовилися від ряжанки. Ну а якщо не хочуть пити, то з'їдять)) На цей випадок у мене в скарбничці є рецепт млинців на ряжанці на окропі. Спробувала рецепт і залишилася дуже задоволена. Для млинців брала всі інгредієнти кімнатної температури, це вже 50% успіху. У мене не було сил збивати віночком, тому я використовувала міксер. Як пише Марія, залишила тісто відпочити і охолонути на 15 хвилин. За цей час розвинеться клейковина і млинці не будуть прилипати до сковороди і рватися. Млинці виявилися дірочковими і тонкими) Смажились відмінно, швидко і без проблем. Приблизно в середині випікання тісто стало густішим, тому я додала трохи окропу і продовжила випікати. Млинці мають нейтральний смак, не дуже солодкі. Відчувається легка кислинка. Діти їли їх зі сметаною і полуничним варенням, а я начинила сиром і розігрівала в мікрохвильовці до розплавлення. Обидва варіанти вийшли смачними та ситними, якраз до сніданку. Дуже дякую за рецепт!

Анастасія Глушкова

03.12.2023

4.8

Гарний рецепт! Головне, щоб млинці зовсім не рвалися. Навіть перший млинець вийшов ідеальним, не грудкою)))