Страви з ряжанкою - 16 покрокових рецептів приготування

Ряженка - це кисломолочний напій, який отримують з пряженого коров'ячого молока шляхом спільного спиртового і молочнокислого бродіння. Бродіння відбувається протягом 3-6 годин.

Страви з ряжанкою

Класична ряжанка має жовтувато-коричневий відтінок і кисломолочний смак. Цей продукт можна вважати різновидом йогурту без використання різних смакових добавок. У домашніх умовах можна приготувати ряжанку своїми руками. Коли ми готуємо вдома, процес приготування ряжанки дуже тривалий, але результат вартий витраченого часу. Рецепти домашньої ряжанки претендують на дивовижний смак і густу консистенцію. Хоча смак ряжанки залежить від якості коров'ячого молока, взятого для її приготування. Отже, для приготування ряжанки потрібно взяти пару літрів коров'ячого молока. Крім того, рецепти з ряжанкою радять вибирати молоко, з якого не зняті вершки. Його потрібно закип’ятити і залишити нудитися на слабкому вогні півтори години на плиті. Після цього ставимо в духовку на 20 хвилин, поки вона не покриється плівкою. Потім потрібно вийняти молоко, дати йому охолонути і додати одну-дві столові ложки сметани. Однак слід пам'ятати, що ні в якому разі не можна додавати сметану в гаряче пряжене молоко, інакше продукт відразу ж згорнеться. Залишити ряжанку дозрівати на 6-8 годин в теплому місці. За цей час продукт повинен бути готовий. Щоб ряжанка придбала приємний солодкуватий смак, можна додати чайну ложку цукру. Страви з ряжанки - це в основному млинці, оладки і різні креми, які використовуються в кулінарії для приготування печива, тістечок і тортів. Якщо потримати ряжанку в холодильнику деякий час, то вона стане ще густіше. Цей молочний продукт може зберігатися в холодильнику досить довго.