Пухкі ряжанки, швидко та смачно

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як швидко і смачно приготувати пухкі млинці на ряжанці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Ряжанку (будь-якої жирності) дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вона встигла нагрітися до кімнатної температури. Перелийте необхідну кількість кисломолочного продукту в ємність відповідного розміру.

2. КРОК 2

   

   У ряжанку додати соду і добре перемішати. Гасити соду оцтом в цьому випадку немає необхідності, оскільки вона вступить в реакцію з кисломолочним напоєм. Соду можна замінити розпушувачем (приблизно 1,5 чайної ложки).

3. КРОК 3

   

   В окремій невеликій ємності змішуємо яйця з цукром і сіллю. Збивати до повного розчинення кристалів цукру і солі.

4. КРОК 4

   

   Яєчну суміш викласти в ємність з ряжанкою.

5. КРОК 5

   

   Просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Від цього залежить пишність майбутніх млинців. Кількість борошна може відрізнятися від зазначеної в рецепті. Все буде залежати від його властивостей. Тому про всяк випадок просійте його трохи більше, ніж потрібно. Додавати в міру необхідності, орієнтуючись на бажану консистенцію тіста. Воно повинно вийти досить густим.

6. КРОК 6

   

   У каструлю з рідкою сумішшю порціями всипаємо борошно, ретельно перемішуючи тісто. Воно повинно бути однорідним, гладким, з бульбашками, повільно стікати з ложки. Для більш яскравого аромату в тісто можна додати ванільний цукор (приблизно 1 ст.л.) або ванілін за інструкцією (на кінчику ножа). Накрийте миску з тістом кухонним рушником. Поставте в тепле місце на 15-20 хвилин, щоб клейковина звільнилася від борошна.

7. КРОК 7

   

   У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію з високою температурою димлення і добре розігріваємо. Помістіть дерев’яну лопатку в гарячу олію

8. КРОК 8

   

   Переверніть млинці та готуйте ще приблизно 2 хвилини. Вогонь не можна робити занадто сильним, інакше млинці зовні підгорять, а всередині залишаться сирими. Готові млинці викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте їх зі сметаною, варенням, рідким медом, згущеним молоком, сиропами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аленка

11.11.2023

5

Я не можу спокійно дивитися на такі смачні млинці, просто хотілося піти і зробити їх. Якщо в тісто додати тертий сир, виходять сирні оладки.

Майстін

11.11.2023

5

Сьогодні приготувала млинці на ряжанці за цим рецептом. Замісила тісто за рецептом. Для аромату я додала трохи ванільного цукру. А для більш солодкого смаку я збільшив кількість рекомендованого цукру. Пишні млинці на ряжанці виходять швидко і смачно, вони дійсно швидко готуються і швидко з'їдаються, тому що вони дуже смачні: ніжні і повітряні!

Альона

11.11.2023

4.6

Трохи передісторії: термін придатності ряженки добігав кінця, і терміново потрібно було знайти їй застосування. Вирішила пошукати рецепти в інтернеті. Натрапила на такий рецепт - млинці на ряжанці... Завжди пекла на кефірі, але результат і смак мені не дуже сподобалися. Вирішила спробувати щось новеньке з ряжанкою) Зробила і була здивована - виявляється млинці на ряжанці дуже смачні! (для мене це набагато смачніше кефіру). Розраховано на 2 порції (вдвічі зменшено кількість усіх інгредієнтів). Тісто вийшло трішки густуватим (думаю, причина в яйцях - у мене були 2 категорії, вони були замалі), АЛЕ, тим не менш, млинці вийшли відмінні. Пишний, м'який, повітряний, в міру солодкий! На сніданок з медом і кавою - Дякую автору!

Іра

11.11.2023

4.7

Валерія, дуже смачні млинці! Пишний, м'який, смак пряженого молока... смакота! Дуже дякую за рецепт!

метис

11.11.2023

4.8

Ммммммм....смачного!

Дашка

11.11.2023

5

Перший раз робила для дітей, вийшло, але не солодко, врятувала згущене молоко і варення. Зараз сиджу на пп. Те саме робив. Тільки замість цукру додала краплі стевії, а замість пшеничного борошна додала житнього.

Лена

11.11.2023

4.7

Дуже вдалий рецепт смачних, повітряних млинців. У нас вийшло з першого разу, і ми продовжимо готувати за цим рецептом надалі. Дякую автору!!