Flauschige Ryazhenka-Pfannkuchen, schnell und lecker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man schnell und lecker fluffige Pfannkuchen mit fermentierter Backmilch? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie fermentierte Backmilch (jeglicher Fettgehalt) vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zeit hat, sich auf Raumtemperatur zu erwärmen. Gießen Sie die erforderliche Menge fermentiertes Milchprodukt in einen Behälter geeigneter Größe.

2. SCHRITT 2

   

   Backpulver zur fermentierten Backmilch geben und gut vermischen. In diesem Fall muss das Soda nicht mit Essig gelöscht werden, da es mit dem fermentierten Milchgetränk reagiert. Soda kann durch Backpulver (ca. 1,5 Teelöffel) ersetzt werden.

3. SCHRITT 3

   

   In einem separaten kleinen Behälter Eier mit Zucker und Salz vermischen. Rühren, bis sich die Zucker- und Salzkristalle vollständig aufgelöst haben.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die Eimischung in einen Behälter mit fermentierter Backmilch.

5. SCHRITT 5

   

   Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Davon hängt die Pracht zukünftiger Pfannkuchen ab. Die Mehlmenge kann von der im Rezept angegebenen Menge abweichen. Alles wird von seinen Eigenschaften abhängen. Sieben Sie es daher für alle Fälle etwas mehr als nötig. Nach Bedarf hinzufügen und dabei auf die gewünschte Konsistenz des Teigs achten. Es sollte ziemlich dick ausfallen.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl portionsweise mit der flüssigen Mischung in den Topf geben und den Teig gründlich verrühren. Es sollte homogen und glatt sein, Blasen aufweisen und langsam vom Löffel abtropfen. Für ein helleres Aroma können Sie dem Teig nach Anleitung (auf der Messerspitze) Vanillezucker (ca. 1 EL) oder Vanillin hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Küchentuch ab. Stellen Sie es für 15–20 Minuten an einen warmen Ort, damit sich das Gluten aus dem Mehl löst.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in die Pfanne und erhitzen Sie es gut. Legen Sie einen Holzspatel in das heiße Öl

8. SCHRITT 8

   

   Die Pfannkuchen umdrehen und noch etwa 2 Minuten backen. Das Feuer sollte nicht zu hoch gemacht werden, sonst verbrennt die Außenseite der Pfannkuchen und die Innenseite bleibt roh. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen. Servieren Sie sie mit Sauerrahm, Marmelade, flüssigem Honig, Kondensmilch und Sirup. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alenka

11.11.2023

5

Ich kann solche leckeren Pfannkuchen nicht ruhig anschauen, ich wollte sie einfach mal machen. Wenn man dem Teig geriebenen Käse hinzufügt, erhält man Käsepfannkuchen.

Maystin

11.11.2023

5

Heute habe ich nach diesem Rezept Pfannkuchen mit fermentierter Backmilch gemacht. Ich habe den Teig nach Rezept geknetet. Für den Geschmack habe ich etwas Vanillezucker hinzugefügt. Und für einen süßeren Geschmack habe ich die empfohlene Zuckermenge erhöht. Flauschige fermentierte Backmilchpfannkuchen sind schnell und lecker, sie sind wirklich schnell gar und werden schnell gegessen, weil sie sehr lecker sind: zart und luftig!

Aljona

11.11.2023

4.6

Ein kleiner Hintergrund: Rjaschenka war am Ende seiner Haltbarkeitsdauer angelangt und es war dringend notwendig, eine Verwendung dafür zu finden. Ich beschloss, im Internet nach Rezepten zu suchen. Ich bin auf dieses Rezept gestoßen – Pfannkuchen mit fermentierter Backmilch... Ich habe immer mit Kefir gebacken, aber das Ergebnis und der Geschmack gefielen mir nicht wirklich. Ich habe beschlossen, etwas Neues mit fermentierter Backmilch auszuprobieren) Ich habe es gemacht und war überrascht – es stellt sich heraus, dass Pfannkuchen mit fermentierter Backmilch sehr lecker sind! (Für mich ist es viel schmackhafter als Kefir). Für 2 Portionen (die Menge aller Zutaten wurde um die Hälfte reduziert). Der Teig ist etwas dick geworden (ich glaube der Grund waren die Eier – ich hatte die 2. Kategorie, die waren zu klein), ABER es sind trotzdem hervorragende Pfannkuchen geworden. Üppig, weich, luftig, mäßig süß! Zum Frühstück mit Honig und Kaffee – Danke an den Autor!

Ira

11.11.2023

4.7

Valeria, sehr leckere Pfannkuchen! Üppig, weich, Geschmack von gebackener Milch ... köstlich! Vielen Dank für das Rezept!

metis

11.11.2023

4.8

Mmmmmmmm...lecker!

Daska

11.11.2023

5

Das erste Mal, als ich es für Kinder gemacht habe, war es zwar nicht süß, aber durch Kondensmilch und Marmelade gerettet. Jetzt sitze ich auf pp. Ich habe das Gleiche getan. Nur habe ich anstelle von Zucker Tropfen Stevia und anstelle von Weizen Roggenmehl hinzugefügt.

Lena

11.11.2023

4.7

Ein sehr gelungenes Rezept für leckere, luftige Pfannkuchen. Wir haben es beim ersten Mal richtig gemacht und werden dieses Rezept auch in Zukunft weiter kochen. Danke an den Autor!!