Crêpes ryazhenka moelleuses, rapides et savoureuses

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes moelleuses avec du lait fermenté cuit rapidement et savoureusement ? Préparez les ingrédients nécessaires. Retirez à l'avance le lait fermenté cuit (toute teneur en matières grasses) du réfrigérateur afin qu'il ait le temps de se réchauffer à température ambiante. Versez la quantité requise de produit laitier fermenté dans un récipient de taille appropriée.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le bicarbonate de soude au lait fermenté cuit et bien mélanger. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda avec du vinaigre, car il réagira avec la boisson lactée fermentée. Le soda peut être remplacé par de la levure chimique (environ 1,5 cuillères à café).

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un petit récipient séparé, mélangez les œufs avec le sucre et le sel. Fouetter jusqu'à ce que le sucre et les cristaux de sel soient complètement dissous.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez le mélange d'œufs dans un récipient contenant du lait fermenté cuit.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine pour la saturer en oxygène. La splendeur des futures crêpes en dépend. La quantité de farine peut différer de celle indiquée dans la recette. Tout dépendra de ses propriétés. Par conséquent, au cas où, tamisez-le un peu plus que nécessaire. Ajoutez-en selon vos besoins en vous concentrant sur la consistance souhaitée de la pâte. Cela devrait s'avérer assez épais.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la farine dans la casserole avec le mélange liquide par portions en remuant bien la pâte. Il doit être homogène, lisse, avec des bulles et s'écouler lentement de la cuillère. Pour un arôme plus brillant, vous pouvez ajouter du sucre vanillé (environ 1 cuillère à soupe) ou de la vanilline à la pâte selon les instructions (sur la pointe d'un couteau). Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon. Placez-le dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes afin que le gluten soit libéré de la farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'huile végétale raffinée à point de fumée élevé dans la poêle et faites-la bien chauffer. Placez une spatule en bois dans l'huile chaude; si des bulles se rassemblent, vous pouvez faire frire les crêpes. Étalez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe en formant des crêpes rondes. Faites-les frire environ 2-3 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez de l'huile dans la poêle, une cuillère à la fois, au besoin.

8. ÉTAPE 8

   

   Retournez les crêpes et laissez cuire encore environ 2 minutes. Le feu ne doit pas être trop élevé, sinon l'extérieur des crêpes brûlera et l'intérieur restera cru. Placez les crêpes finies sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Servez-les avec de la crème sure, de la confiture, du miel liquide, du lait concentré et des sirops. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alenka

11.11.2023

5

Je ne peux pas regarder sereinement des crêpes aussi délicieuses, je voulais juste aller les préparer. Si vous ajoutez du fromage râpé à la pâte, vous obtenez des crêpes au fromage.

Maystin

11.11.2023

5

Aujourd'hui j'ai fait des crêpes avec du lait fermenté cuit selon cette recette. J'ai pétri la pâte selon la recette. J'ai ajouté un peu de sucre vanillé pour le goût. Et pour un goût plus sucré, j’ai augmenté la quantité de sucre recommandée. Les crêpes moelleuses au lait fermenté cuites au four sont rapides et savoureuses, elles cuisent vraiment vite et se dégustent rapidement car elles sont très savoureuses : tendres et aérées !

Alyona

11.11.2023

4.6

Un peu de contexte : Ryazhenka atteignait la fin de sa durée de conservation et il fallait de toute urgence lui trouver une utilisation. J'ai décidé de chercher des recettes sur Internet. Je suis tombé sur cette recette - crêpes au lait fermenté cuit... J'ai toujours cuisiné avec du kéfir, mais je n'ai pas vraiment aimé le résultat et le goût. J'ai décidé d'essayer quelque chose de nouveau avec du lait fermenté cuit) Je l'ai fait et j'ai été surpris - il s'avère que les crêpes au lait fermenté cuit sont très savoureuses ! (pour moi, c'est beaucoup plus savoureux que le kéfir). Préparé pour 2 portions (réduction de la quantité de tous les ingrédients de moitié). La pâte s'est avérée un peu épaisse (je pense que la raison était les œufs - j'avais la 2ème catégorie, ils étaient trop petits), MAIS néanmoins, ils se sont avérés être d'excellentes crêpes. Luxurieux, doux, aéré, moyennement sucré ! Pour le petit-déjeuner avec du miel et du café - Merci à l'auteur !

Ira

11.11.2023

4.7

Valeria, des crêpes très savoureuses ! Luxuriant, doux, goût de lait cuit... délicieux ! Merci beaucoup pour la recette!

métis

11.11.2023

4.8

Mmmmmmmm.... délicieux !

Dashka

11.11.2023

5

La première fois que je l'ai préparé pour les enfants, il s'est avéré, mais pas sucré, sauvé par du lait concentré et de la confiture. Maintenant, je suis assis sur pp. J'ai fait la même chose. Seulement, au lieu du sucre, j'ai ajouté des gouttes de stevia et au lieu du blé, j'ai ajouté de la farine de seigle.

Léna

11.11.2023

4.7

Une recette très réussie de crêpes délicieuses et aériennes. Nous avons réussi du premier coup et continuerons à cuisiner cette recette à l'avenir. Merci à l'auteur !!