Tortitas ryazhenka esponjosas, rápidas y sabrosas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panqueques esponjosos con leche horneada fermentada de forma rápida y sabrosa? Prepara los ingredientes necesarios. Retire la leche horneada fermentada (cualquier contenido de grasa) del refrigerador con anticipación para que tenga tiempo de calentarse a temperatura ambiente. Vierta la cantidad requerida de producto lácteo fermentado en un recipiente de tamaño adecuado.

2. PASO 2

   

   Agregue bicarbonato de sodio a la leche horneada fermentada y mezcle bien. En este caso, no es necesario apagar el refresco con vinagre, ya que reaccionará con la bebida láctea fermentada. La soda se puede reemplazar con levadura en polvo (aproximadamente 1,5 cucharaditas).

3. PASO 3

   

   En un recipiente pequeño aparte, mezcle los huevos con el azúcar y la sal. Batir hasta que los cristales de azúcar y sal se disuelvan por completo.

4. PASO 4

   

   Coloca la mezcla de huevo en un recipiente con leche horneada fermentada.

5. PASO 5

   

   Tamizar la harina para saturarla de oxígeno. De esto depende el esplendor de los futuros panqueques. La cantidad de harina puede diferir de la indicada en la receta. Todo dependerá de sus propiedades. Por eso, por si acaso, tamízalo un poco más de lo necesario. Agregue según sea necesario, centrándose en la consistencia deseada de la masa. Debería quedar bastante espeso.

6. PASO 6

   

   Vierta la harina en la cacerola con la mezcla líquida en porciones, revolviendo bien la masa. Debe quedar homogéneo, liso, con burbujas y escurrir lentamente de la cuchara. Para obtener un aroma más brillante, puede agregar azúcar de vainilla (aproximadamente 1 cucharada) o vainillina a la masa según las instrucciones (en la punta de un cuchillo). Cubre el bol con la masa con un paño de cocina. Colócalo en un lugar cálido durante 15-20 minutos para que se libere el gluten de la harina.

7. PASO 7

   

   Vierta aceite vegetal refinado con un alto punto de humo en la sartén y caliéntelo bien. Coloca una espátula de madera en el aceite caliente.

8. PASO 8

   

   Voltee los panqueques y cocine por unos 2 minutos más. El fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario el exterior de los panqueques se quemará y el interior quedará crudo. Coloque los panqueques terminados sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Sírvelos con crema agria, mermelada, miel líquida, leche condensada y almíbares. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Alenka

11.11.2023

5

No puedo mirar tranquilamente panqueques tan deliciosos, solo quería ir a hacerlos. Si agregas queso rallado a la masa, obtendrás panqueques de queso.

maystin

11.11.2023

5

Hoy hice tortitas con leche horneada fermentada según esta receta. Amasé la masa según la receta. Agregué un poco de azúcar de vainilla para darle sabor. Y para un sabor más dulce, aumenté la cantidad de azúcar recomendada. Los panqueques esponjosos de leche horneada fermentada son rápidos y sabrosos, realmente se cocinan rápidamente y se comen rápidamente porque son muy sabrosos: ¡tiernos y aireados!

Aliona

11.11.2023

4.6

Un poco de historia: Ryazhenka estaba llegando al final de su vida útil y era urgente encontrarle un uso. Decidí buscar recetas en Internet. Me encontré con esta receta: panqueques con leche horneada fermentada... Siempre horneaba con kéfir, pero no me gustó mucho el resultado ni el sabor. Decidí probar algo nuevo con leche horneada fermentada). Lo preparé y me sorprendió: ¡resulta que los panqueques con leche horneada fermentada son muy sabrosos! (para mí es mucho más sabroso que el kéfir). Hecho para 2 porciones (redujo la cantidad de todos los ingredientes a la mitad). La masa resultó un poco espesa (creo que la razón fueron los huevos, yo tenía la segunda categoría, eran demasiado pequeños), PERO, sin embargo, resultaron ser excelentes panqueques. ¡Exuberante, suave, aireado, moderadamente dulce! Para desayunar con miel y café - ¡Gracias al autor!

Ira

11.11.2023

4.7

Valeria, ¡panqueques muy ricos! Exuberante y suave sabor a leche horneada... ¡delicioso! ¡Muchas gracias por la receta!

metis

11.11.2023

4.8

Mmmmmmmm.... ¡qué rico!

Dashka

11.11.2023

5

La primera vez que lo hice para niños resultó, pero no dulce, salvado con leche condensada y mermelada. Ahora estoy sentado en las páginas. Hice lo mismo. Solo que en lugar de azúcar agregué gotas de stevia y en lugar de trigo agregué harina de centeno.

lena

11.11.2023

4.7

Una receta muy acertada para unos deliciosos y aireados panqueques. Lo hicimos bien la primera vez y continuaremos cocinando esta receta en el futuro. Gracias al autor!!