Кекс на ряжанці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кекс на ряжанці? Готуйте їжу. Щоб тісто добре піднялося, інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаньте з холодильника ряжанку, масло і яйця. Масло теж має стати м’яким. Вибирайте якісні та натуральні молочні продукти, без рослинних жирів. Також в капкейк можна додати будь-які сухофрукти, горіхи або шоколад.

2. КРОК 2

   

   Збити яйця в миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Яйця збийте міксером, частинами додаючи цукор, звичайний і ванільний. Збийте їх, поки вони не стануть пишними і легкими.

3. КРОК 3

   

   Потім в яєчну суміш додаємо м’яке масло. За допомогою міксера вмішайте масло в яйця.

4. КРОК 4

   

   Влити ряжанку і знову перемішати міксером.

5. КРОК 5

   

   Змішайте борошно з розпушувачем. Просійте його в рідку масу.

6. КРОК 6

   

   Перемішуємо тісто міксером на низькій швидкості. Має вийти консистенція густої сметани. Якщо вийшло густіше потрібного, то влийте ще трохи ряжанки. Якщо вийшло занадто рідко, додайте ще борошна. Якщо ви печете пиріг з добавками, то додайте їх на цьому етапі, в самому кінці.

7. КРОК 7

   

   Візьміть форму для запікання. Печу мафіни з маслом на сковороді з отвором - в ній краще пропікається важке тісто. Якщо форма не силіконова, то змастіть її краплею рослинного масла. Вилийте тісто у форму.

8. КРОК 8

   

   Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180°C, від 40 хвилин до 1 години. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти чистою з центру. Вийміть форму з кексом з духовки, остудіть і вийміть.

9. КРОК 9

   

   При подачі пиріг можна полити розтопленим шоколадом, сиропом або посипати цукровою пудрою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марія

15.11.2023

4.9

Я спекла цей чудовий пиріг, але ряжанку замінила кефіром, додавши туди дві столові ложки сметани. Кількість інгредієнтів на 12 порцій я розрахувала з розрахунку на 3 яйця. Це дуже зручна функція на сайті. Але я трохи зменшила кількість цукру, тому що для начинки вирішила використовувати фініки і волоські горіхи. Яйця ретельно збила міксером з цукром і вершковим маслом (вершкове масло замінила на рослинне) в емульсію, додала кефір і перемішала вінчиком вручну. Борошно я заздалегідь просіяла і змішала з содою. Тісто вийшло досить рідким. Я випікала його у формі діаметром 26 см при 180 ° C протягом 30 хвилин, потім накрила тефлоновим килимком і дала постояти ще 10 хвилин. Поки пиріг випікався, я приготувала шоколадний ганаш. У каструлю висипати 4 столові ложки какао, змішати з 4 столовими ложками цукру, при постійному помішуванні додати 170 мл молока і довести до кипіння. Потім додається 100 г вершкового масла. Готовий пиріг розрізала хрест-навхрест і теплим залила ганаш, а решту нанесла сіточкою на поверхню. Вийшло дуже смачно і шикарно. І при цьому без особливих зусиль. Тісто готується дуже просто - просто все перемішати і готово. Дякую автору за рецепт і рекомендую всім спекти!

Марія

15.11.2023

4.7

Торт дуже добре піднявся - вийшов повітряним і ніжним.

Ольга

15.11.2023

5

Чудовий капкейк! Швидко, просто і смачно! Я не любитель капкейків, але мені дуже сподобалося!