Magdalena con leche horneada fermentada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un cupcake con leche horneada fermentada? Prepara tu comida. Para que la masa suba bien los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, retire con anticipación la leche horneada fermentada, la mantequilla y los huevos del refrigerador. La mantequilla también debería ablandarse. Elige productos lácteos naturales y de alta calidad, sin grasas vegetales. También puedes agregar frutas secas, nueces o chocolate al cupcake.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos en un bol. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Batir los huevos con una batidora, añadiendo el azúcar, la regular y la vainilla, en porciones. Bátelos hasta que queden esponjosos y ligeros.

3. PASO 3

   

   Luego agregue mantequilla blanda a la mezcla de huevo. Con una batidora, mezcle la mantequilla con los huevos.

4. PASO 4

   

   Vierta la leche horneada fermentada y revuelva la mezcla nuevamente con una batidora.

5. PASO 5

   

   Mezclar la harina con el polvo para hornear. Tamizarlo en la masa líquida.

6. PASO 6

   

   Mezclar la masa con una batidora a velocidad baja. Debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Si queda más espeso de lo necesario, vierta un poco más de leche horneada fermentada. Si queda demasiado líquida, añade más harina. Si está horneando un pastel con aditivos, agréguelos en este paso, al final.

7. PASO 7

   

   Toma una fuente para hornear. Horneo muffins con mantequilla en una sartén con un agujero; la masa espesa se hornea mejor en ella. Si el molde no es de silicona, entonces engrasarlo con una gota de aceite vegetal. Vierte la masa en el molde.

8. PASO 8

   

   Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos a 1 hora. El tiempo exacto dependerá de las características de tu horno. Comprobar que esté cocido con un pincho de madera; debe salir limpio del centro. Retirar el molde para bizcocho del horno, enfriar y retirar.

9. PASO 9

   

   Al servir, puedes verter chocolate derretido, almíbar o espolvorear con azúcar glass sobre el bizcocho. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

María

15.11.2023

4.9

Horneé este maravilloso pastel, pero reemplacé la leche horneada fermentada con kéfir y le agregué dos cucharadas de crema agria. Calculé la cantidad de ingredientes para 12 porciones basándose en 3 huevos. Esta es una característica muy conveniente del sitio. Pero reduje un poco la cantidad de azúcar porque decidí usar dátiles y nueces para el relleno. Batí bien los huevos con una batidora con azúcar y mantequilla (reemplacé la mantequilla con aceite vegetal) hasta obtener una emulsión, agregué kéfir y lo mezclé con un batidor a mano. Tamizé la harina con anticipación y la mezclé con soda. La masa quedó bastante líquida. Lo horneé en un molde de 26 cm de diámetro, a 180 ° C durante 30 minutos, luego lo cubrí con un tapete de teflón y lo dejé reposar otros 10 minutos. Mientras se horneaba el bizcocho, preparé ganache de chocolate. Verter 4 cucharadas de cacao en un cazo, mezclar con 4 cucharadas de azúcar, añadir 170 ml de leche sin dejar de remover y llevar a ebullición. Luego añadió 100 g de mantequilla. Corté el pastel terminado en forma transversal y vertí ganache en el interior mientras estaba caliente, y apliqué la cantidad restante con una malla sobre la superficie. Resultó muy sabroso y elegante. Y al mismo tiempo, sin mucho esfuerzo. La masa es muy fácil de preparar, sólo hay que mezclar todo y listo. ¡Agradezco al autor por la receta y recomiendo a todos que la horneen!

María

15.11.2023

4.7

El pastel subió muy bien, resultó aireado y tierno.

Olga

15.11.2023

5

¡Maravilloso pastelito! ¡Rápido, sencillo y delicioso! No soy fanática de los cupcakes, ¡pero realmente los disfruté!