Cupcake con latte cotto fermentato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un cupcake con latte cotto fermentato? Prepara il tuo cibo. Affinché l’impasto lieviti bene gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Pertanto, rimuovere in anticipo il latte cotto fermentato, il burro e le uova dal frigorifero. Anche il burro dovrà diventare morbido. Scegli latticini di alta qualità e naturali, senza grassi vegetali. Puoi anche aggiungere frutta secca, noci o cioccolato al cupcake.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova in una ciotola. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Sbattere le uova con un mixer, aggiungendo lo zucchero, quello normale e quello vanigliato, in porzioni. Sbatteteli fino a renderli soffici e leggeri.

3. PASSO 3

   

   Quindi aggiungere il burro morbido al composto di uova. Utilizzando un mixer, mescolare il burro nelle uova.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte cotto fermentato e mescolare nuovamente il composto con un mixer.

5. PASSO 5

   

   Mescolare la farina con il lievito. Setacciarlo nella massa liquida.

6. PASSO 6

   

   Mescolare l'impasto con un mixer a bassa velocità. Dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. Se è più denso del necessario, versare un po 'più di latte cotto fermentato. Se risultasse troppo liquido aggiungete altra farina. Se stai cuocendo una torta con additivi, aggiungili in questo passaggio, alla fine.

7. PASSO 7

   

   Prendi una teglia. Cuocio i muffin con il burro in una padella con il buco: l'impasto pesante cuoce meglio. Se lo stampo non è in silicone, ungetelo con una goccia di olio vegetale. Versare l'impasto nello stampo.

8. PASSO 8

   

   Cuocere la torta in forno, preriscaldato a 180°C, per 40 minuti/1 ora. L'ora esatta dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno. Controllate la cottura con uno stecchino di legno: dovrà uscire pulito dal centro. Togliere la tortiera dal forno, farla raffreddare e sformarla.

9. PASSO 9

   

   Al momento di servire potete versare sulla torta il cioccolato fuso, lo sciroppo o spolverare con zucchero a velo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maria

15.11.2023

4.9

Ho preparato questa meravigliosa torta, ma ho sostituito il latte cotto fermentato con kefir, aggiungendovi due cucchiai di panna acida. Ho calcolato il numero degli ingredienti per 12 porzioni basate su 3 uova. Questa è una funzionalità molto conveniente sul sito. Ma ho ridotto leggermente la quantità di zucchero perché ho deciso di utilizzare datteri e noci per il ripieno. Ho sbattuto bene le uova con un mixer con lo zucchero e il burro (ho sostituito il burro con olio vegetale) in un'emulsione, ho aggiunto il kefir e l'ho mescolato con una frusta a mano. Ho setacciato la farina in anticipo e l'ho mescolata con la soda. L'impasto è risultato piuttosto liquido. L'ho infornata in uno stampo dal diametro di 26 cm, a 180°C per 30 minuti, poi l'ho ricoperta con un tappetino di teflon e l'ho lasciata riposare per altri 10 minuti. Mentre la torta cuoceva ho preparato la ganache al cioccolato. Versare in un pentolino 4 cucchiai di cacao, mescolare con 4 cucchiai di zucchero, aggiungere 170 ml di latte mescolando continuamente e portare a ebollizione. Poi ho aggiunto 100 g di burro. Ho tagliato la torta finita trasversalmente e ho versato la ganache all'interno mentre era calda, e ho applicato la quantità rimanente con una retina sulla superficie. Si è rivelato molto gustoso ed elegante. E allo stesso tempo, senza troppi sforzi. L'impasto è semplicissimo da preparare: basta mescolare tutto ed è pronto. Ringrazio l'autore per la ricetta e consiglio a tutti di cuocerla!

Maria

15.11.2023

4.7

La torta è cresciuta molto bene: si è rivelata ariosa e tenera.

Olga

15.11.2023

5

Cupcake meraviglioso! Veloce, semplice e delizioso! Non sono una fan dei cupcake, ma mi sono davvero divertito!