Cupcake mit fermentierter Backmilch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Cupcake mit fermentierter Backmilch? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Damit der Teig gut aufgehen kann, müssen die Zutaten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie daher fermentierte Backmilch, Butter und Eier vorher aus dem Kühlschrank. Auch die Butter sollte weich werden. Wählen Sie hochwertige und natürliche Milchprodukte ohne pflanzliche Fette. Sie können dem Cupcake auch beliebige Trockenfrüchte, Nüsse oder Schokolade hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier in eine Schüssel schlagen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer und fügen Sie portionsweise Zucker, normalen Zucker und Vanille hinzu. Schlagen Sie sie, bis sie locker und leicht sind.

3. SCHRITT 3

   

   Dann weiche Butter zur Eimischung geben. Mit einem Mixer die Butter unter die Eier mischen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die fermentierte Backmilch hinzu und rühren Sie die Mischung erneut mit einem Mixer um.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl mit Backpulver mischen. In die flüssige Masse sieben.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Es sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben. Wenn es dicker als nötig ist, dann noch etwas fermentierte Backmilch dazugeben. Wenn es zu flüssig ist, mehr Mehl hinzufügen. Wenn Sie einen Kuchen mit Zusatzstoffen backen, fügen Sie diese ganz zum Schluss hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Nimm eine Auflaufform. Ich backe Muffins mit Butter in einer Pfanne mit Loch – der schwere Teig backt darin besser. Wenn die Form nicht aus Silikon besteht, fetten Sie sie mit einem Tropfen Pflanzenöl ein. Den Teig in die Form gießen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten bis 1 Stunde backen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzspieß – er sollte sauber aus der Mitte herauskommen. Die Kuchenform aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und herausnehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Beim Servieren können Sie geschmolzene Schokolade, Sirup oder Puderzucker über den Kuchen gießen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maria

15.11.2023

4.9

Ich habe diesen wunderbaren Kuchen gebacken, aber die fermentierte Backmilch durch Kefir ersetzt und zwei Esslöffel Sauerrahm hinzugefügt. Die Anzahl der Zutaten für 12 Portionen habe ich anhand von 3 Eiern berechnet. Dies ist eine sehr praktische Funktion auf der Website. Allerdings habe ich die Zuckermenge etwas reduziert, da ich mich entschieden habe, für die Füllung Datteln und Walnüsse zu verwenden. Ich habe die Eier mit einem Mixer gründlich mit Zucker und Butter (Butter durch Pflanzenöl ersetzt) ​​zu einer Emulsion geschlagen, Kefir hinzugefügt und mit einem Schneebesen von Hand verrührt. Ich habe das Mehl vorher gesiebt und mit Soda vermischt. Der Teig ist ziemlich flüssig geworden. Ich habe es in einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm bei 180 °C 30 Minuten lang gebacken, dann mit einer Teflonmatte abgedeckt und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Während der Kuchen backte, habe ich Schokoladenganache zubereitet. 4 Esslöffel Kakao in einen Topf geben, mit 4 Esslöffeln Zucker vermischen, unter ständigem Rühren 170 ml Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann 100 g Butter hinzufügen. Ich habe den fertigen Kuchen quer durchgeschnitten, die noch warme Ganache hineingegossen und die restliche Menge mit einem Sieb auf die Oberfläche aufgetragen. Es ist sehr lecker und elegant geworden. Und das ohne großen Aufwand. Der Teig ist ganz einfach zuzubereiten – einfach alles vermischen und fertig. Ich danke dem Autor für das Rezept und empfehle jedem, es zu backen!

Maria

15.11.2023

4.7

Der Kuchen ist sehr gut aufgegangen, er ist luftig und zart geworden.

Olga

15.11.2023

5

Wundervoller Cupcake! Schnell, einfach und lecker! Ich bin kein Cupcake-Fan, aber es hat mir sehr gut gefallen!