Кекс на ряженке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кекс на ряженке? Подготовьте продукты. Чтобы тесто хорошо поднялось продукты для него должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте ряженку, масло и яйца из холодильника заранее. Масло, кроме того, должно стать мягким. Выбирайте качественные и натуральные молочные продукты, без растительных жиров в составе. Вы также можете добавить в кекс любые сухофрукты, орехи или шоколад.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Миксером взбейте яйца, порциями добавляя в них сахар, обычный и ванильный. Взбивайте их до пышной светлой массы.

3. ШАГ 3

   

   Затем добавьте в яичную массу мягкое сливочное масло. Миксером вмешайте масло в яйца.

4. ШАГ 4

   

   Влейте ряженку и снова миксером размешайте массу.

5. ШАГ 5

   

   Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте ее в жидкую массу.

6. ШАГ 6

   

   Миксером на низких оборотах перемешайте тесто. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана. Если оно у вас гуще, чем надо, то влейте еще немного ряженки. Если чересчур жидкое — добавьте еще муки. Если вы печете кекс с добавками, то добавляйте их на это шаге, в самом конце.

7. ШАГ 7

   

   Возьмите форму для выпечки. Кексы с маслом в составе я пеку в форме с дыркой — в ней тяжелое тесто лучше пропекается. Если форма не силиконовая, то смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте в форму тесто.

8. ШАГ 8

   

   Пеките кекс в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 40 минут до 1 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из центра. Достаньте форму с кексом из духовки, остудите и извлеките его.

9. ШАГ 9

   

   При подаче вы можете полить кекс растопленным шоколадом, сиропом или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Mariya

15.11.2023

4.9

Испекла этот замечательный кекс, но ряженку заменила на кефир, добавив к нему две столовые ложки сметаны.Количество ингредиентов пересчитала на 12 порций из расчета на 3 яйца. Это очень удобная функция на сайте. Но количество сахара чуть уменьшила, потому что для начинки решила использовать финики и грецкие орехи. Яйца тщательно всбила миксером с сахаром и маслом (сливочное заменила на растительное) в эмульсию, добавила кефир и уже смешивала венчиком вручную. Муку заранее просеяла и смешала с содой. Тесто получилось достаточно жидкое. Выпекала в форме диаметром 26 см, при 180 °С в течение 30 минут, затем накрыла тефлоновым ковриком и ещё выдержала 10 минут.Пока выпекался кекс подготовила шоколадный ганаш. В сотейник насыпала 4 столовые ложки какао смешала с 4 столовыми ложками сахара, добавила при постоянном помешивании 170 мл молока, довела до кипения. Затем добавила 100 г сливочного масла. Готовый кекс разрезала поперек и в теплом виде полила ганашем внутри, оставшееся количество сеточкой нанесла на поверхность. Получилось очень вкусно и нарядно. И в то же время без особых усилий. Тесто очень простое в приготовлении - всё смешали и готово. Благодарю автора за рецепт и всем рекомендую испечь!

Mariya

15.11.2023

4.7

Кекс очень хорошо поднялся - получился воздушный и нежный.

Olga

15.11.2023

5

Чудесный кекс! Быстро, просто и вкусно! Я не любитель кексов, но мне очень понравилось!