Cupcake au lait fermenté cuit

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un cupcake avec du lait fermenté cuit au four ? Préparez votre nourriture. Pour que la pâte lève bien, les ingrédients doivent être à température ambiante. Par conséquent, retirez au préalable le lait fermenté cuit, le beurre et les œufs du réfrigérateur. Le beurre doit également devenir mou. Choisissez des produits laitiers de qualité et naturels, sans graisses végétales. Vous pouvez également ajouter des fruits secs, des noix ou du chocolat au cupcake.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez les œufs dans un bol. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Battre les œufs au batteur en ajoutant le sucre ordinaire et la vanille par portions. Battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite du beurre mou au mélange d'œufs. A l'aide d'un mixeur, mélangez le beurre aux œufs.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait fermenté cuit et remuez à nouveau le mélange avec un mixeur.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger la farine avec la levure chimique. Tamisez-le dans la masse liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez la pâte avec un mixeur à basse vitesse. Il doit avoir la consistance d’une crème sure épaisse. S'il est plus épais que nécessaire, versez un peu plus de lait cuit fermenté. Si c'est trop liquide, ajoutez plus de farine. Si vous préparez un gâteau avec des additifs, ajoutez-les à cette étape, à la toute fin.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez un plat allant au four. Je fais cuire des muffins avec du beurre dans un moule troué - la pâte épaisse y cuit mieux. Si le moule n'est pas en silicone, graissez-le avec une goutte d'huile végétale. Versez la pâte dans le moule.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes à 1 heure. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de votre four. Vérifiez la cuisson avec une pique à brochette en bois : elle doit ressortir propre du centre. Sortez le moule à gâteau du four, laissez-le refroidir et retirez-le.

9. ÉTAPE 9

   

   Au moment de servir, vous pouvez verser du chocolat fondu, du sirop ou saupoudrer de sucre en poudre sur le gâteau. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marie

15.11.2023

4.9

J'ai fait ce merveilleux gâteau, mais j'ai remplacé le lait fermenté cuit par du kéfir, en y ajoutant deux cuillères à soupe de crème sure. J'ai calculé le nombre d'ingrédients pour 12 portions sur la base de 3 œufs. Il s'agit d'une fonctionnalité très pratique sur le site. Mais j'ai légèrement réduit la quantité de sucre car j'ai décidé d'utiliser des dattes et des noix pour la garniture. J'ai soigneusement battu les œufs au batteur avec le sucre et le beurre (remplacé le beurre par de l'huile végétale) en une émulsion, j'ai ajouté du kéfir et je l'ai mélangé avec un fouet à la main. J'ai tamisé la farine au préalable et je l'ai mélangée avec du soda. La pâte s'est avérée assez liquide. Je l'ai fait cuire dans un moule de 26 cm de diamètre, à 180°C pendant 30 minutes, puis je l'ai recouvert d'un tapis en téflon et j'ai laissé reposer encore 10 minutes. Pendant la cuisson du gâteau, j'ai préparé une ganache au chocolat. Versez 4 cuillères à soupe de cacao dans une casserole, mélangez avec 4 cuillères à soupe de sucre, ajoutez 170 ml de lait en remuant constamment et portez à ébullition. Ajoutez ensuite 100 g de beurre. J'ai coupé le gâteau fini en travers et j'ai versé la ganache à l'intérieur pendant qu'elle était chaude, et j'ai appliqué la quantité restante avec un filet sur la surface. Il s'est avéré très savoureux et élégant. Et en même temps, sans trop d’effort. La pâte est très simple à préparer : il suffit de mélanger le tout et c'est prêt. Je remercie l'auteur pour la recette et recommande à tout le monde de la faire cuire !

Marie

15.11.2023

4.7

Le gâteau a très bien levé - il s'est avéré aéré et tendre.

Olga

15.11.2023

5

Magnifique petit gâteau ! Rapide, simple et délicieux ! Je ne suis pas fan des cupcakes, mais j'ai vraiment apprécié !