Babeczka z fermentowanym mlekiem pieczonym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić babeczkę z fermentowanym mlekiem pieczonym? Przygotuj jedzenie. Aby ciasto dobrze wyrosło składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Dlatego należy wcześniej wyjąć z lodówki sfermentowane mleko pieczone, masło i jajka. Masło powinno również stać się miękkie. Wybieraj wysokiej jakości, naturalne produkty mleczne, bez tłuszczów roślinnych. Do babeczki można dodać także dowolne suszone owoce, orzechy lub czekoladę.

2. KROK 2

   

   Jajka wbij do miski. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Jajka ubić mikserem, dodając porcjami cukier zwykły i waniliowy. Ubijaj je, aż będą puszyste i lekkie.

3. KROK 3

   

   Następnie do masy jajecznej dodać miękkie masło. Używając miksera, wymieszaj masło z jajkami.

4. KROK 4

   

   Wlać sfermentowane mleko pieczone i ponownie wymieszać mikserem.

5. KROK 5

   

   Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać do płynnej masy.

6. KROK 6

   

   Ciasto wymieszać mikserem na niskich obrotach. Powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest gęstsze niż to konieczne, wlej trochę więcej sfermentowanego mleka pieczonego. Jeżeli jest zbyt płynne, dodać więcej mąki. Jeżeli pieczesz ciasto z dodatkami to dodaj je na tym etapie, na samym końcu.

7. KROK 7

   

   Weź naczynie do pieczenia. Babeczki pieczę z masłem na patelni z dziurką – ciężkie ciasto lepiej się w niej piecze. Jeśli forma nie jest silikonowa, posmaruj ją kroplą oleju roślinnego. Wlać ciasto do formy.

8. KROK 8

   

   Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut do 1 godziny. Dokładny czas będzie zależał od funkcji Twojego piekarnika. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem – ciasto powinno wychodzić czyste na środku. Wyjmij tortownicę z piekarnika, ostudź i wyjmij.

9. KROK 9

   

   Podczas serwowania ciasto można polać roztopioną czekoladą, syropem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maria

15.11.2023

4.9

Upiekłam to wspaniałe ciasto, ale sfermentowane mleko pieczone zastąpiłam kefirem, dodając do niego dwie łyżki kwaśnej śmietany. Liczbę składników na 12 porcji obliczyłam na podstawie 3 jajek. Jest to bardzo wygodna funkcja na stronie. Ale nieznacznie zmniejszyłam ilość cukru, bo zdecydowałam się na użycie daktyli i orzechów włoskich do nadzienia. Jajka dokładnie ubijałam mikserem z cukrem i masłem (masło zastąpiłam olejem roślinnym) na emulsję, dodałam kefir i wymieszałam ręcznie trzepaczką. Mąkę przesiałam wcześniej i wymieszałam z sodą. Ciasto wyszło dość płynne. Piekłam w formie o średnicy 26 cm w temperaturze 180°C przez 30 minut, następnie przykryłam matą teflonową i odstawiłam na kolejne 10 minut. W czasie gdy ciasto się piekło przygotowałam czekoladowy ganache. Do rondla wsypać 4 łyżki kakao, wymieszać z 4 łyżkami cukru, dodać 170 ml mleka, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. Następnie dodano 100 g masła. Gotowe ciasto przekroiłam w poprzek, do środka wlałam jeszcze ciepły ganache, a pozostałą ilość nałożyłam za pomocą siateczki na powierzchnię. Wyszło bardzo smacznie i elegancko. A jednocześnie bez większego wysiłku. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu – wystarczy wszystko wymieszać i gotowe. Dziękuję autorce za przepis i polecam wszystkim upieczenie!

Maria

15.11.2023

4.7

Ciasto wyrosło bardzo dobrze - wyszło przewiewne i delikatne.

Olga

15.11.2023

5

Cudowna babeczka! Szybkie, proste i pyszne! Nie jestem fanką babeczek, ale naprawdę mi smakowały!