Piatti con latte cotto fermentato - 16 ricette di cucina

La ryazhenka classica ha una tinta bruno-giallastra e un sapore di latte acido. Questo prodotto può essere considerato un tipo di yogurt senza l'uso di vari additivi aromatizzanti. A casa puoi preparare il latte cotto fermentato con le tue mani. Quando cuciniamo a casa, il processo di produzione del latte cotto fermentato è molto lungo, ma il risultato vale il tempo impiegato. Le ricette fatte in casa della ryazhenka affermano di avere un gusto straordinario e una consistenza densa. Sebbene il gusto della ryazhenka dipenda dalla qualità del latte vaccino utilizzato per la sua preparazione. Quindi, per preparare la ryazhenka devi prendere un paio di litri di latte vaccino. Inoltre, nelle ricette con latte cotto fermentato si consiglia di scegliere il latte da cui non è stata scremata la panna. Va bollito e lasciato cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza sul fornello. Dopodiché mettetela in forno per 20 minuti finché non sarà coperta da una pellicola. Quindi è necessario togliere il latte, lasciarlo raffreddare e aggiungere uno o due cucchiai di panna acida. Tuttavia, va ricordato che in nessun caso è necessario aggiungere panna acida al latte cotto caldo, altrimenti il ​​prodotto caglierà immediatamente. Lasciare maturare il latte cotto fermentato per 6-8 ore in un luogo caldo. Durante questo periodo il prodotto dovrebbe essere pronto. Affinché la ryazhenka acquisisca un gradevole sapore dolciastro, puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero. I piatti a base di ryazhenka sono principalmente frittelle, frittelle e varie creme che vengono utilizzate in cucina per preparare biscotti, pasticcini e torte. Se conservi la ryazhenka in frigorifero per un po ', diventerà ancora più densa. Questo latticino può essere conservato in frigorifero per un periodo piuttosto lungo.