Cottura della ghirlanda pasquale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come realizzare una ghirlanda pasquale al forno? Misura i prodotti necessari. Rimuovere in anticipo il latte cotto fermentato dal frigorifero in modo che si scaldi a temperatura ambiente. Scaldare leggermente il latte. Prendi la farina di grano almeno del grado più alto.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola ampia e dai bordi alti per arricchirla di ossigeno. Grazie a ciò, l'impasto lieviterà meglio e i prodotti da forno risulteranno soffici e ariosi.

3. PASSO 3

   

   Per prima cosa prepara l'impasto. Aggiungere lo zucchero e la farina dalla quantità totale. In una ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero e metà (75 ml) di latte caldo. Mescolare tutto bene.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete 35 grammi di farina setacciata, mescolate con una frusta finché i grumi non saranno scomparsi.

5. PASSO 5

   

   Dovresti ottenere una massa omogenea con la consistenza della panna acida liquida. Coprire l'impasto con un asciugamano leggero e lasciare lievitare per 15-20 minuti.

6. PASSO 6

   

   Sciogliere il burro nel microonde o sul fornello e farlo raffreddare leggermente.

7. PASSO 7

   

   In una ciotola profonda e capiente, sbatti l'uovo con lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo.

8. PASSO 8

   

   Versare il restante latte leggermente tiepido (non bollente!) e mescolare.

9. PASSO 9

   

   L'impasto aumentò di volume e in superficie comparvero numerose bollicine.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere l'impasto al composto di latte e uova, mescolare leggermente.

11. PASSO 11

    

    Versare il latte cotto fermentato, mescolare.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere il burro fuso, mescolare.

13. PASSO 13

    

    Aggiungete la farina setacciata e mescolate prima l'impasto con un cucchiaio. Non versare tutta la farina in una volta; potresti aver bisogno di un importo inferiore a quello specificato.

14. PASSO 14

    

    L'impasto è ancora molto viscoso. Aggiungere il resto della farina in piccole porzioni continuando a mescolare l'impasto. È molto importante non aggiungere troppa farina affinché l'impasto non risulti troppo duro.

15. PASSO 15

    

    Impastare l'impasto con le mani. Risulta omogeneo, morbido e non si attacca alle mani. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 60-90 minuti.

16. PASSO 16

    

    Il burro per il ripieno deve essere morbido, quindi lasciarlo preventivamente a temperatura ambiente. Invece dei canditi, puoi usare l'uvetta o la frutta secca tritata. Vanno lavati con largo anticipo, eventualmente messi a bagno in acqua, asciugati e tritati finemente o frantumati in un frullatore.

17. PASSO 17

    

    L'impasto è lievitato, essendo aumentato di volume di 2,5 volte.

18. PASSO 18

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Stendere l'impasto in uno strato rettangolare spesso circa 0,5 cm. Ungere l'impasto con burro morbido e cospargere uniformemente di zucchero.

19. PASSO 19

    

    Ho tagliato i canditi in pezzi più piccoli. Disporre la frutta candita su tutta la superficie dello strato di pasta.

20. PASSO 20

    

    Arrotolare l'impasto nel senso della lunghezza formando un rotolo.

21. PASSO 21

    

    Arrotolare il rotolo formando un anello e trasferirlo con cura su una teglia ricoperta di pergamena. Pizzicare le estremità del rotolo.

22. PASSO 22

    

    Utilizzando un coltello affilato, tagliare l'anello in 4 parti, senza tagliare completamente.

23. PASSO 23

    

    Quindi tagliare ciascuna parte in altri 4 segmenti, anche questi senza tagliare fino alla fine. Ciò si tradurrà in 16 segmenti.

24. PASSO 24

    

    Sollevare con attenzione i pezzi di pasta tagliati che si trovano nelle vicinanze e girarli in direzioni opposte in modo che il taglio sia in alto. Risulta essere a forma di cuore, simile a un panino. Ed esternamente la torta ricorda una ghirlanda.

25. PASSO 25

    

    Ripetere passaggi simili con tutti i segmenti di prova. Coprite la futura torta con pellicola trasparente o un asciugamano leggero e lasciate lievitare per circa 20 minuti.

26. PASSO 26

    

    Dall'uovo destinato a ungere la parte superiore della torta, separare metà dell'albume per la glassa. Sbattere leggermente l'uovo rimanente con il latte fino a ottenere un composto liscio.

27. PASSO 27

    

    Utilizzando un pennello da cucina, spennellate la torta con l'uovo sbattuto prima di infornare.

28. PASSO 28

    

    Cuocere la torta ghirlanda pasquale in forno preriscaldato a 180 C per 25-30 minuti fino a doratura. Assicurati di prendere in considerazione le caratteristiche operative del tuo forno quando scegli la modalità e il tempo di cottura. Raffreddare la torta finita su una gratella.

29. PASSO 29

    

    Se lo desideri, puoi inoltre decorare la torta con la glassa.

30. PASSO 30

    

    Setacciare lo zucchero a velo per eliminare eventuali grumi.

31. PASSO 31

    

    Sbattere l'albume con una forchetta fino a renderlo liscio.

32. PASSO 32

    

    Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare.

33. PASSO 33

    

    Continuate a macinare il composto aggiungendo goccia a goccia il succo di limone. La consistenza dello smalto dovrà essere fluida. Se la glassa è troppo densa, aggiungere altro succo di limone. Se, al contrario, dovesse risultare liquido, aggiungete lo zucchero a velo.

34. PASSO 34

    

    Decorare la torta completamente raffreddata con la glassa. Lasciare agire qualche minuto affinché la glassa si asciughi.

35. PASSO 35

    

    Tagliare la torta in porzioni e servire sul tavolo festivo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

19.08.2023

4.9

La mia famiglia voleva dei ricchi prodotti da forno. Ho iniziato a cercare qualcosa di adatto sul sito web e ho visto una ricetta per cuocere la ghirlanda pasquale. Siamo già quasi in uno stato d'animo festoso, quindi ho preparato una ghirlanda deliziosa e bellissima. Ho impastato l'impasto secondo le istruzioni, solo che avevo bisogno di circa 100 g di farina in più. L'impasto ha riposato in un luogo tiepido per circa 50 minuti. Si è alzato bene ed è diventato soffice. Una volta impastato risulta obbediente, non appiccicoso e si stende facilmente. Per ottenere uno strato rettangolare ho rifilato i lati con il mattarello. Mi è stato più comodo tagliare il rotolo con le forbici da cucina. Formare una ghirlanda non è difficile, basta iniziare). L'ho infornata per 30 minuti esatti a 180°. La ghirlanda si è rivelata rigogliosa e alta! La sezione trasversale mostra gli strati del rotolo; è interessante smontarli. La mollica è bianca, soffice, leggera. Il gusto e il profumo dei veri dolci da forno! La ghirlanda si è rivelata grande, bastava per noi e i nostri parenti da trattare. Grazie per la ricetta! Lo consiglio a tutti!

Ira

19.08.2023

4.5

Che bella ghirlanda pasquale fatta con pasta lievitata! Bellezza! E le farciture possono essere cambiate a piacimento, a me piace davvero! Grazie mille!