Hornear corona de Pascua

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una corona de Pascua al horno? Mida los productos necesarios. Retire la leche horneada fermentada del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente. Calentar un poco la leche. Tome harina de trigo al menos de la más alta calidad.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol ancho con lados altos para enriquecerla con oxígeno. Gracias a esto, la masa subirá mejor y los productos horneados quedarán esponjosos y aireados.

3. PASO 3

   

   Primero haz la masa. Agrega el azúcar y la harina del total. En un tazón, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y media (75 ml) de leche tibia. Mezclar todo bien.

4. PASO 4

   

   Agrega 35 gramos de harina tamizada, revuelve con un batidor hasta que desaparezcan los grumos.

5. PASO 5

   

   Debería obtener una masa homogénea con la consistencia de una crema agria líquida. Cubrir la masa con una toalla ligera y dejar reposar durante 15-20 minutos.

6. PASO 6

   

   Derretir la mantequilla en el microondas o en la estufa y dejar enfriar un poco.

7. PASO 7

   

   En un recipiente grande y hondo, bata el huevo con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Vierta el resto de la leche ligeramente tibia (¡no caliente!) y revuelva.

9. PASO 9

   

   La masa aumentó de volumen y aparecieron numerosas burbujas en la superficie.

10. PASO 10

    

    Agrega la masa a la mezcla de huevo y leche, revuelve ligeramente.

11. PASO 11

    

    Vierta la leche horneada fermentada y revuelva.

12. PASO 12

    

    Agregue la mantequilla derretida, revuelva.

13. PASO 13

    

    Agrega la harina tamizada y revuelve la masa primero con una cuchara. No viertas toda la harina de una vez.

14. PASO 14

    

    La masa todavía está muy viscosa. Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones mientras mezclas la masa. Es muy importante no añadir demasiada harina para que la masa no quede demasiado dura.

15. PASO 15

    

    Amasar la masa con las manos. Resulta homogéneo, suave y no se pega a las manos. Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 60-90 minutos.

16. PASO 16

    

    La mantequilla para el relleno debe estar blanda, así que déjala previamente a temperatura ambiente. En lugar de frutas confitadas, puedes utilizar pasas o frutos secos picados. Hay que lavarlos con mucha antelación, remojarlos en agua si es necesario, secarlos y picarlos finamente o triturarlos en una batidora.

17. PASO 17

    

    La masa ha subido y ha aumentado de volumen 2,5 veces.

18. PASO 18

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Estirar la masa hasta formar una capa rectangular de unos 0,5 cm de espesor. Engrase la masa con mantequilla blanda y espolvoree uniformemente con azúcar.

19. PASO 19

    

    Corté las frutas confitadas en trozos más pequeños. Coloque frutas confitadas sobre toda la superficie de la capa de masa.

20. PASO 20

    

    Enrolle la masa a lo largo hasta formar un rollo.

21. PASO 21

    

    Enrolle el rollo formando un anillo y transfiéralo con cuidado a una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Pellizca los extremos del rollo.

22. PASO 22

    

    Con un cuchillo afilado, corte el aro en 4 partes, sin cortarlo del todo.

23. PASO 23

    

    Luego corta cada parte en 4 gajos más, también sin cortar hasta el final. Esto dará como resultado 16 segmentos.

24. PASO 24

    

    Levante con cuidado los trozos de masa cortados que se encuentran cerca y gírelos en direcciones opuestas para que el corte quede hacia arriba. Resulta tener forma de corazón, similar a un moño. Y externamente el pastel se parece a una corona.

25. PASO 25

    

    Repita pasos similares con todos los segmentos de prueba. Cubra el futuro pastel con film transparente o una toalla ligera y déjelo reposar durante unos 20 minutos.

26. PASO 26

    

    Del huevo destinado a engrasar la parte superior del bizcocho, separe la mitad de la clara para el glaseado. Batir ligeramente el huevo restante con la leche hasta que quede suave.

27. PASO 27

    

    Con una brocha de repostería, unte el bizcocho con huevo batido antes de hornearlo.

28. PASO 28

    

    Hornea el bizcocho de corona de Pascua en un horno precalentado a 180 C durante 25-30 minutos hasta que se dore. Asegúrese de tener en cuenta las características operativas de su horno al elegir el modo y el tiempo de cocción. Enfríe el pastel terminado sobre una rejilla.

29. PASO 29

    

    Si lo deseas, también puedes decorar el pastel con glaseado.

30. PASO 30

    

    Tamizar el azúcar glass para eliminar los grumos.

31. PASO 31

    

    Batir la clara de huevo con un tenedor hasta que quede suave.

32. PASO 32

    

    Agregue el azúcar en polvo y revuelva.

33. PASO 33

    

    Continúe moliendo la mezcla mientras agrega gota a gota el jugo de limón. La consistencia del glaseado debe ser fluida. Si el glaseado queda demasiado espeso, agregue más jugo de limón. Si por el contrario está líquida añadir azúcar glass.

34. PASO 34

    

    Decora el bizcocho completamente enfriado con glaseado. Dejar unos minutos para que se seque el glaseado.

35. PASO 35

    

    Corta el pastel en porciones y sírvelo en la mesa navideña. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

19.08.2023

4.9

Mi familia quería unos ricos productos horneados. Empecé a buscar algo adecuado en el sitio web y vi una receta para hornear coronas de Pascua. Ya estamos casi en un ambiente festivo, así que horneé una corona deliciosa y hermosa. Amasé la masa según las instrucciones, solo necesitaba unos 100 g más de harina. La masa reposó en un lugar cálido durante unos 50 minutos. Subió bien y se volvió esponjoso. Cuando se amasa, es obediente, no pegajoso y se extiende fácilmente. Para obtener una capa rectangular, recorté los lados con un rodillo. Me resultó más conveniente cortar el rollo con unas tijeras de cocina. Formar una corona no es difícil, solo hay que empezar). Lo horneé exactamente 30 minutos a 180°. ¡La corona resultó exuberante y alta! La sección transversal muestra las capas del rollo.

Ira

19.08.2023

4.5

¡Qué bonita corona de Pascua hecha con masa de levadura! ¡Belleza! Y los rellenos los puedes cambiar como quieras, ¡me gusta mucho! ¡Muchas gracias!