Corydalis (pollo hecho con puré de patatas) con pollos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Para la base de nuestro "pollo con cresta" tomamos dos panecillos: uno más grande y el otro más pequeño para el cuerpo del pollo. Los conectamos con un pincho de madera.

2. PASO 2

   

   Preparamos puré de papas normal: hervimos las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrimos el agua, las trituramos con un machacador y batimos los huevos hasta obtener el puré. El puré debe estar frío para que podamos utilizarlo para hacer nuestro pollo. Mientras el puré está caliente (o tibio), esculpimos el cuerpo y la cabeza de un pollo a partir del puré, como escultores.

3. PASO 3

   

   Cuando se forme la imagen del pollo, use una cuchara común para hacer pequeñas hendiduras en el puré de papas: textura. Hacemos los ojos con bayas y las vieiras con zanahorias.

4. PASO 4

   

   Tome un rábano (blanco o verde), lávelo, límpielo y córtelo con un cuchillo afilado con una punta curva de manzanilla para decorar el plato. Necesitas hacer 2 o 3 de estas margaritas con rábanos.

5. PASO 5

   

   Para las margaritas, corte los centros amarillos de las cáscaras de limón o de las zanahorias. Agregue hojas; la rúcula funciona especialmente bien.

6. PASO 6

   

   Además del plato, hacemos pollos: hervimos los huevos de codorniz, los enfriamos, los pelamos, colocamos algunos enteros al lado del pollo y cortamos un par por la mitad para que se pueda ver la yema, y ​​hacemos ojos de pollo con granos de pimienta negra. Además de los nidos, los hacemos con espaguetis hervidos. Así quedó el plato original. ¡Especialmente indicado para Semana Santa!

Comentarios sobre la receta.

yana

28.08.2023

4.6

Qué belleza. Parece muy original. Gracias por la idea.