イースターリースを焼く

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   焼きイースターリースの作り方は？必要な製品を採寸します。発酵焼き牛乳はあらかじめ冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。牛乳を少し温めます。少なくとも最高級小麦粉を使用してください。

2. ステップ 2

   

   小麦粉をふるいにかけ、側面の高い幅の広いボウルに入れて酸素を豊富にします。こうすることで生地の膨らみが良くなり、ふんわりとした焼き菓子が仕上がります。

3. ステップ 3

   

   まずは生地を作ります。砂糖と小麦粉を合計量から加えます。ボウルにイースト、小さじ1を入れて混ぜます。砂糖と温かい牛乳の半分（75ml）。すべてをよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ふるった小麦粉35gを加え、だまがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

5. ステップ 5

   

   液体サワークリームの粘稠度を備えた均一な塊が得られるはずです。生地を薄いタオルで覆い、15〜20分間放置して発酵させます。

6. ステップ 6

   

   バターを電子レンジまたはストーブで溶かし、少し冷まします。

7. ステップ 7

   

   深くて大きなボウルに卵を入れ、砂糖、塩、バニラシュガーを加えて滑らかになるまで混ぜます。

8. ステップ 8

   

   残りの少し温めた（熱くない！）牛乳を注ぎ、かき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   生地の体積が大きくなり、表面に無数の気泡が現れた。

10. ステップ 10

    

    卵と牛乳の混合物に生地を加え、軽くかき混ぜます。

11. ステップ 11

    

    発酵させて焼いた牛乳を注ぎ、かき混ぜます。

12. ステップ 12

    

    溶かしたバターを加えてかき混ぜます。

13. ステップ 13

    

    ふるった小麦粉を加え、最初にスプーンで生地を混ぜます。小麦粉を一度にすべて注ぎ出さないでください。指定された量より少ない量が必要になる場合があります。

14. ステップ 14

    

    生地はまだ非常に粘度が高いです。残りの小麦粉を少しずつ加えながら生地を混ぜます。生地が硬くなりすぎないように、小麦粉を入れすぎないことが非常に重要です。

15. ステップ 15

    

    生地を手でこねます。均一で柔らかく、手にくっつきません。生地を入れたボウルをタオルで覆い、暖かい場所に置いて60〜90分間発酵させます。

16. ステップ 16

    

    中のバターは柔らかくしておきたいので、あらかじめ室温に置いておきます。砂糖漬けのフルーツの代わりに、レーズンや刻んだドライフルーツを使用することもできます。それらは事前によく洗い、必要に応じて水に浸し、乾燥させて細かく刻むか、ブレンダーで粉砕する必要があります。

17. ステップ 17

    

    生地が膨らみ、体積が2.5倍になりました。

18. ステップ 18

    

    生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を厚さ約0.5cmの長方形に伸ばします。生地に柔らかいバターを塗り、砂糖を均等にふりかけます。

19. ステップ 19

    

    砂糖漬けの果物を小さめに切りました。砂糖漬けのフルーツを生地層の表面全体に置きます。

20. ステップ 20

    

    生地を縦に伸ばしてロール状にします。

21. ステップ 21

    

    ロールをリング状に丸め、クッキングシートを敷いた天板に慎重に移します。ロールの端をつまんでください。

22. ステップ 22

    

    鋭利なナイフを使用して、リングを完全に切らずに 4 つの部分に切ります。

23. ステップ 23

    

    次に、各部分をさらに4つのセグメントに切ります。これも最後まで切らずに行います。これにより、16 個のセグメントが生成されます。

24. ステップ 24

    

    近くにある生地のカット部分を慎重に持ち上げ、カットが上になるように反対方向に回転させます。パンに似たハート型になります。そして、パイの外観は花輪に似ています。

25. ステップ 25

    

    すべてのテスト セグメントで同様の手順を繰り返します。将来のパイをラップまたは薄いタオルで覆い、約20分間発酵させます。

26. ステップ 26

    

    ケーキの表面に油を塗るための卵から、グレーズ用の白身の半分を分離します。残りの卵を牛乳で滑らかになるまで軽く混ぜます。

27. ステップ 27

    

    焼く前に、ペストリーブラシを使ってケーキに溶き卵を塗ります。

28. ステップ 28

    

    180℃に予熱したオーブンでイースターリースケーキをきつね色になるまで25〜30分間焼きます。調理モードと時間を選択するときは、オーブンの動作特性を必ず考慮してください。完成したパイをワイヤーラックの上で冷まします。

29. ステップ 29

    

    必要に応じて、フロスティングでケーキをさらに飾ることもできます。

30. ステップ 30

    

    粉砂糖をふるいにかけてダマを取り除きます。

31. ステップ 31

    

    卵白をフォークで滑らかになるまで混ぜます。

32. ステップ 32

    

    粉砂糖を加えてかき混ぜます。

33. ステップ 33

    

    レモン汁を一滴ずつ加えながら、混合物を粉砕し続けます。釉薬の粘稠度は流動的である必要があります。グレーズが濃すぎる場合は、レモン汁をさらに加えてください。逆に水っぽい場合は粉砂糖を加えてください。

34. ステップ 34

    

    完全に冷めたケーキをフロスティングで飾ります。アイシングが乾くまで数分間放置します。

35. ステップ 35

    

    パイをいくつかの部分に切り、休日のテーブルに出します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

19.08.2023

4.9

私の家族は豪華な焼き菓子を求めていました。ウェブサイトで何か適切なものを探し始めたところ、イースターリースを焼くレシピを見つけました。もうすっかりお祭り気分なので、美味しくて美しいリースを焼きました。説明書に従って生地をこねましたが、小麦粉がさらに100gほど必要でした。生地を暖かい場所で約50分間休ませました。良く膨らみ、ふわふわになりました。練ると素直でベタつかず、伸びが良いです。長方形の層を得るために、麺棒で側面をトリミングしました。キッチンバサミでカットした方が便利でした。花輪を作るのは難しいことではありません、ただ始めるだけです）。 180度で30分ちょうど焼きました。花輪は青々としていて背が高いことがわかりました！断面はロールの層を示しています。分解してみると面白いですよ。クラムは白くてふわふわしていて軽いです。本物の甘い焼き菓子の味と香り！花輪は大きくなったので、私たちと親戚がもてなされるのに十分でした。レシピをありがとう！みんなにお勧めします！

アイラ

19.08.2023

4.5

イースト生地で作った素敵なイースターリースですね！美しさ！具材もお好みで変えられるので、とても気に入りました！どうもありがとうございます！