Dessert di latte cotto fermentato e cacao con soufflé di gelatina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un soufflé dolce con latte cotto fermentato e cacao con gelatina? Preparare i prodotti necessari. La bevanda a base di latte fermentato dovrebbe essere fresca, non acida, qualsiasi contenuto di grassi andrà bene. Scegli cacao di buona qualità. Dovrebbe essere naturale e non sotto forma di bevanda istantanea. Rimuovere in anticipo il latte cotto fermentato dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Versare la gelatina con acqua bollita fredda, mescolare e lasciare gonfiare per 15 minuti.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere la gelatina a bagnomaria o a fuoco basso sul fornello. Allo stesso tempo, mescola costantemente la soluzione di gelatina e assicurati che non si surriscaldi. Oppure utilizzare un forno a microonde, impostando la modalità appropriata. Raffreddare leggermente la soluzione di gelatina in modo che non sia calda.

4. PASSO 4

   

   Versare un po 'di latte cotto fermentato in una ciotola, aggiungere il cacao e mescolare il tutto fino a renderlo completamente omogeneo. Una piccola quantità di liquido facilita l'eliminazione dei grumi di cacao.

5. PASSO 5

   

   Versare il resto del latte fermentato cotto in una ciotola di dimensioni adeguate, aggiungere lo zucchero e mescolare. Regola la quantità di zucchero a piacere. Per i più golosi è possibile aggiungere più zucchero. Con questa quantità il dolce risulta moderatamente dolce.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il cacao diluito al volume totale del latte cotto fermentato. Mescolare bene fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Versare gradualmente la soluzione di gelatina nel latte cotto fermentato con cacao a filo sottile mescolando continuamente. Assicurati di mescolare attivamente in modo che la gelatina sia distribuita uniformemente. È importante che il latte fermentato cotto non sia freddo, altrimenti potrebbero formarsi dei fili di gelatina a causa del contrasto di temperatura.

8. PASSO 8

   

   Versare il soufflé di latte fermentato cotto in ciotole o stampi idonei. Metti il ​​​​futuro dolce in frigorifero per 2-3 ore finché non si indurisce.

9. PASSO 9

   

   Servire un soufflé dolce a base di latte cotto fermentato con frutti di bosco o cioccolato grattugiato. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

20.09.2023

5

Appena ho visto sul sito la ricetta di un dolce a base di latte cotto fermentato e cacao con soufflé di gelatina, sono andata subito a prepararla. Adoriamo davvero i diversi tipi di gelatina e ancor di più il soufflé di latte fermentato. Ho preso il 4% di ryazhenka, secondo me è più denso e più gustoso. Ho precedentemente messo a bagno la gelatina in acqua, poi l'ho sciolta nel microonde, lasciando riposare la ciotola per 30 secondi. Ho anche tolto in anticipo dal frigorifero il latte cotto fermentato. Sono d'accordo che non dovresti combinare un prodotto freddo con la gelatina calda. A proposito, la stessa cosa accade con il cioccolato. Ho anche ascoltato il consiglio e ho prima mescolato il cacao con il latte cotto fermentato in una ciotola a parte, alla fine ha funzionato tutto. Il futuro dessert si è congelato nel mio frigorifero per circa 4 ore. Si è rivelato davvero un soufflé, non una gelatina! È molto tenero, poroso, arioso e allo stesso tempo mantiene la sua forma se lo giri su un piatto. Il gusto e l'aroma del cioccolato e del latte cotto sono luminosi e appetitosi! Grazie per la ricetta di un dessert così meraviglioso e delizioso!

Alessandro

20.09.2023

4.9

Ecco quanto è risultato bello. Puoi decorare il dolce a base di latte cotto fermentato e cacao con gelatina a tua discrezione. Grazie.

Milanka

20.09.2023

4.6

Il dessert è facile, gustoso, veloce! Non è la prima volta che faccio la tua ricetta. Il vostro soufflé a base di latte cotto fermentato e cacao con gelatina è un'ottima alternativa al gelato. Faccio io stesso la ryazhenka secondo questa ricetta o la compro nel negozio.