Frittelle sottili con latte cotto fermentato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare frittelle sottili con latte cotto fermentato con acqua bollente? Preparare tutti gli ingredienti necessari. La mia ryazhenka ha il 4% di grassi, ma puoi usare meno grassi. Prendi delle uova grandi.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola profonda, unire le uova, lo zucchero e il sale. Mescolare tutto con una frusta fino a che liscio. Non è necessario sbattere energicamente per evitare la formazione di bolle in superficie. Lavare prima le uova con bicarbonato di sodio in acqua tiepida, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla loro superficie.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte cotto fermentato a temperatura ambiente nella ciotola e mescolare nuovamente.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi bicarbonato di sodio. Mescolata.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio o utilizzando una tazza speciale e aggiungerla all'impasto in parti. Mescolare dopo ogni porzione di farina con una frusta per evitare grumi. Potrebbe essere necessaria meno o più farina, a seconda della consistenza richiesta dell'impasto. A questo punto, l'impasto dovrebbe essere piuttosto denso, come la panna acida.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua bollente nell'impasto mescolando costantemente a filo. È necessario mescolare rapidamente per evitare la comparsa di grumi durante la preparazione dell'impasto. Se la consistenza dell'impasto risultasse troppo densa potete aggiungere ancora un po' di acqua bollente.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere l'olio vegetale e mescolare accuratamente fino a quando l'olio non sarà completamente disperso nell'impasto. Lasciare raffreddare l'impasto per 10-15 minuti. L'impasto finito non deve essere denso o liquido. Si scaricherà facilmente dal mestolo.

8. PASSO 8

   

   Riscaldare la padella sul fuoco e ungerla con olio vegetale. Versare un po' di impasto nella padella, girarla, distribuire l'impasto su tutta la superficie e friggere la frittella su entrambi i lati fino a doratura a fuoco moderato. Per friggere le seguenti frittelle, non è necessario ungere la padella con olio.

9. PASSO 9

   

   Impila i pancake finiti uno sopra l'altro. Se lo si desidera, è possibile ungerli ciascuno con il burro. Servire i pancake nel latte cotto fermentato con acqua bollente con marmellata, marmellata, frutti di bosco freschi e frutta o semplicemente panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

♥Tatyna♥

03.12.2023

4.8

Raffreddare frittelle sottili su latte cotto fermentato con acqua bollente! Questa ricetta risulta ottima anche con il kefir.

Natalia M

03.12.2023

4.7

I bambini si rifiutarono nuovamente di bere latte cotto fermentato. Bene, se non vogliono bere, mangeranno)) Per questo caso, ho una ricetta per frittelle con latte cotto fermentato con acqua bollente nel mio salvadanaio. Ho provato la ricetta e sono rimasta molto contenta. Per i pancake ho preso tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, questo è già un successo al 50%. Non avevo la forza di sbattere con la frusta, quindi ho usato un mixer. Come scrive Maria, ho lasciato riposare e raffreddare l'impasto per 15 minuti. Durante questo periodo, il glutine si sviluppa e le frittelle non si attaccano alla padella e non si strappano. Le frittelle si sono rivelate buche ed erano sottili) Si sono fritte perfettamente, velocemente e senza problemi. A circa metà cottura l’impasto è diventato più denso, quindi ho aggiunto un po’ di acqua bollente e ho continuato la cottura. I pancake hanno un gusto neutro, poco dolce. C'è una leggera acidità. I bambini li hanno mangiati con panna acida e marmellata di fragole, io li ho riempiti di formaggio e li ho scaldati nel microonde finché non si sono sciolti. Entrambe le opzioni si sono rivelate gustose e abbondanti, perfette per la colazione. Grazie mille per la ricetta!

Anastasia Glushkova

03.12.2023

4.8

Bella ricetta! La cosa principale è che i pancake non si strappino affatto. Anche il primo pancake è risultato perfetto, senza grumi)))