Dünne Pfannkuchen mit fermentierter Backmilch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man dünne Pfannkuchen mit fermentierter Backmilch und kochendem Wasser? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Mein Ryazhenka hat 4 % Fett, aber Sie können weniger Fett verwenden. Nimm große Eier.

2. SCHRITT 2

   

   In einer tiefen Schüssel Eier, Zucker und Salz vermischen. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Es ist nicht nötig, kräftig zu schlagen, um die Bildung von Blasen an der Oberfläche zu verhindern. Waschen Sie die Eier zuerst mit Backpulver in warmem Wasser, da sich auf ihrer Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie zimmerwarme, fermentierte Backmilch in die Schüssel und rühren Sie erneut um.

4. SCHRITT 4

   

   Backpulver hinzufügen. Aufsehen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl durch ein Sieb oder einen speziellen Becher sieben und portionsweise zum Teig geben. Nach jeder Portion Mehl mit einem Schneebesen umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Je nach gewünschter Teigkonsistenz benötigen Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig ziemlich dick sein – wie Sauerrahm.

6. SCHRITT 6

   

   Unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl kochendes Wasser in den Teig gießen. Sie müssen schnell umrühren, um die Bildung von Klumpen beim Aufbrühen des Teigs zu vermeiden. Wenn die Konsistenz des Teigs zu dick ist, können Sie noch etwas kochendes Wasser hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl hinzufügen und gründlich vermischen, bis das Öl vollständig im Teig verteilt ist. Den Teig 10-15 Minuten abkühlen lassen. Der fertige Teig sollte nicht dick oder flüssig sein. Es lässt sich leicht aus der Schöpfkelle abtropfen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Etwas Teig in die Pfanne geben, wenden, den Teig auf der gesamten Fläche verteilen und den Pfannkuchen bei mäßiger Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Um die folgenden Pfannkuchen zu braten, müssen Sie die Pfanne nicht mit Öl einfetten.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Pfannkuchen übereinander stapeln. Wenn gewünscht, können Sie jedes einzelne mit Butter einfetten. Servieren Sie Pfannkuchen in fermentierter Backmilch mit kochendem Wasser mit Marmelade, Konfitüre, frischen Beeren und Früchten oder einfach nur Sauerrahm. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

♥tatyna♥

03.12.2023

4.8

Kühlen Sie dünne Pfannkuchen auf fermentierter Backmilch mit kochendem Wasser ab! Auch mit Kefir gelingt dieses Rezept hervorragend.

Natalia M

03.12.2023

4.7

Die Kinder weigerten sich erneut, fermentierte Backmilch zu trinken. Nun, wenn sie nicht trinken wollen, werden sie essen)) Für diesen Fall habe ich ein Rezept für Pfannkuchen mit fermentierter Backmilch mit kochendem Wasser in meinem Sparschwein. Ich habe das Rezept ausprobiert und war sehr zufrieden. Für Pfannkuchen habe ich alle Zutaten bei Zimmertemperatur genommen, das gelingt schon zu 50 %. Ich hatte nicht die Kraft, mit einem Schneebesen zu schlagen, also habe ich einen Mixer verwendet. Wie Maria schreibt, habe ich den Teig 15 Minuten ruhen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit entwickelt sich das Gluten und die Pfannkuchen kleben nicht an der Pfanne und reißen nicht. Es stellte sich heraus, dass die Pfannkuchen Löcher hatten und dünn waren) Sie ließen sich perfekt, schnell und ohne Probleme frittieren. Ungefähr zur Hälfte der Backzeit wurde der Teig dicker, also fügte ich etwas kochendes Wasser hinzu und backte weiter. Die Pfannkuchen haben einen neutralen Geschmack, nicht sehr süß. Es gibt eine leichte Säure. Die Kinder aßen sie mit Sauerrahm und Erdbeermarmelade, und ich füllte sie mit Käse und erhitzte sie in der Mikrowelle, bis sie schmolzen. Beide Optionen erwiesen sich als lecker und sättigend, genau richtig zum Frühstück. Vielen Dank für das Rezept!

Anastasia Gluschkowa

03.12.2023

4.8

Schönes Rezept! Hauptsache, die Pfannkuchen reißen überhaupt nicht. Sogar der erste Pfannkuchen ist perfekt geworden, nicht klumpig)))