Crêpes fines au lait cuit fermenté

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes fines avec du lait fermenté cuit et de l'eau bouillante ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Ma ryazhenka contient 4% de matières grasses, mais vous pouvez utiliser moins de matières grasses. Prenez de gros œufs.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol profond, mélanger les œufs, le sucre et le sel. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Il n’est pas nécessaire de battre vigoureusement pour éviter que des bulles n’apparaissent à la surface. Lavez d'abord les œufs avec du bicarbonate de soude dans de l'eau tiède, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait fermenté cuit à température ambiante dans le bol et remuez à nouveau.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du bicarbonate de soude. Remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine au tamis ou à l'aide d'une tasse spéciale et ajoutez-la à la pâte par parties. Remuer après chaque portion de farine avec un fouet pour éviter les grumeaux. Vous aurez peut-être besoin de moins ou plus de farine, selon la consistance souhaitée de la pâte. À ce stade, la pâte doit être assez épaisse, comme de la crème sure.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau bouillante dans la pâte en remuant constamment en un mince filet. Il faut remuer rapidement pour éviter l'apparition de grumeaux lors du brassage de la pâte. Si la consistance de la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'huile végétale et bien mélanger jusqu'à ce que l'huile soit complètement dispersée dans la pâte. Laissez la pâte refroidir pendant 10 à 15 minutes. La pâte finie ne doit pas être épaisse ni liquide. Il s'écoulera facilement de la louche.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer la poêle sur la cuisinière et graissez-la avec de l'huile végétale. Versez un peu de pâte dans la poêle, retournez-la, étalez la pâte sur toute la surface et faites revenir la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu modéré. Pour faire frire les crêpes suivantes, vous n'avez pas besoin de graisser la poêle avec de l'huile.

9. ÉTAPE 9

   

   Empilez les crêpes finies les unes sur les autres. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser chacun avec du beurre. Servez les crêpes dans du lait fermenté cuit avec de l'eau bouillante avec de la confiture, de la confiture, des baies et des fruits frais, ou simplement de la crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

♥tatyna♥

03.12.2023

4.8

Refroidissez les crêpes fines sur du lait fermenté cuit avec de l'eau bouillante ! Cette recette s'avère également excellente avec du kéfir.

Natalia M.

03.12.2023

4.7

Les enfants ont encore une fois refusé de boire du lait fermenté cuit au four. Bon, s'ils ne veulent pas boire, ils mangeront)) Pour ce cas, j'ai une recette de crêpes au lait fermenté cuit avec de l'eau bouillante dans ma tirelire. J'ai essayé la recette et j'ai été très satisfait. Pour les crêpes, j'ai pris tous les ingrédients à température ambiante, c'est déjà 50% de réussite. Je n’avais pas la force de battre avec un fouet, j’ai donc utilisé un mixeur. Comme l'écrit Maria, j'ai laissé la pâte reposer et refroidir pendant 15 minutes. Pendant ce temps, le gluten se développe et les crêpes ne collent pas à la poêle et ne se déchirent pas. Les crêpes se sont avérées trouées et étaient fines) Elles ont parfaitement frit, rapidement et sans problème. Vers la moitié de la cuisson, la pâte est devenue plus épaisse, j'ai donc ajouté un peu d'eau bouillante et j'ai continué la cuisson. Les crêpes ont un goût neutre, peu sucré. Il y a une légère acidité. Les enfants les ont mangés avec de la crème sure et de la confiture de fraises, je les ai remplis de fromage et je les ai réchauffés au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Les deux options se sont révélées savoureuses et copieuses, parfaites pour le petit-déjeuner. Merci beaucoup pour la recette!

Anastasia Glouchkova

03.12.2023

4.8

Belle recette ! L’essentiel est que les crêpes ne se déchirent pas du tout. Même la première crêpe s'est avérée parfaite, pas grumeleuse)))