Tortitas finas con leche horneada fermentada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas finas con leche horneada fermentada con agua hirviendo? Prepara todos los ingredientes necesarios. Mi ryazhenka tiene un 4% de grasa, pero puedes usar menos grasa. Toma huevos grandes.

2. PASO 2

   

   En un recipiente hondo, combine los huevos, el azúcar y la sal. Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave. No es necesario batir con fuerza para evitar que aparezcan burbujas en la superficie. Primero lava los huevos con bicarbonato de sodio en agua tibia, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.

3. PASO 3

   

   Vierta la leche horneada fermentada a temperatura ambiente en el bol y revuelva nuevamente.

4. PASO 4

   

   Agrega bicarbonato de sodio. Remover.

5. PASO 5

   

   Tamizar la harina por un colador o con una taza especial y añadirla a la masa en partes. Remueve después de cada porción de harina con un batidor para evitar grumos. Es posible que necesites menos o más harina, dependiendo de la consistencia requerida de la masa. En esta etapa, la masa debe quedar bastante espesa, como crema agria.

6. PASO 6

   

   Vierta agua hirviendo en la masa mientras revuelve constantemente en un chorro fino. Es necesario revolver rápidamente para evitar la aparición de grumos al preparar la masa. Si la consistencia de la masa es demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua hirviendo.

7. PASO 7

   

   Agregue aceite vegetal y mezcle bien hasta que el aceite esté completamente disperso por toda la masa. Deje enfriar la masa durante 10-15 minutos. La masa terminada no debe quedar espesa ni líquida. Se escurrirá fácilmente del cucharón.

8. PASO 8

   

   Calentar la sartén al fuego y engrasarla con aceite vegetal. Echar un poco de masa en la sartén, darle la vuelta, esparcir la masa por toda la superficie y freír la tortita por ambos lados hasta que esté dorada a fuego moderado. Para freír los siguientes panqueques no es necesario engrasar la sartén con aceite.

9. PASO 9

   

   Apila los panqueques terminados uno encima del otro. Si lo deseas, puedes untar cada uno con mantequilla. Sirva los panqueques en leche horneada fermentada con agua hirviendo con mermelada, mermelada, bayas frescas y frutas o simplemente crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

♥tatyna♥

03.12.2023

4.8

¡Enfríe los panqueques finos sobre leche horneada fermentada con agua hirviendo! Esta receta también queda estupenda con kéfir.

natalia

03.12.2023

4.7

Los niños volvieron a negarse a beber leche horneada fermentada. Bueno, si no quieren beber, comerán)) Para este caso, tengo en mi alcancía una receta de tortitas con leche horneada fermentada con agua hirviendo. Probé la receta y quedé muy satisfecho. Para los panqueques, tomé todos los ingredientes a temperatura ambiente, esto ya tiene un 50% de éxito. No tenía fuerzas para batir con un batidor, así que usé una batidora. Como escribe María, dejé reposar la masa y enfriar durante 15 minutos. Durante este tiempo, el gluten se desarrolla y los panqueques no se pegarán a la sartén ni se romperán. Los panqueques resultaron tener agujeros y eran finos) Se frieron perfectamente, rápido y sin problemas. Aproximadamente a la mitad de la cocción, la masa se volvió más espesa, así que agregué un poco de agua hirviendo y seguí horneando. Las tortitas tienen un sabor neutro, no muy dulce. Hay una ligera acidez. Los niños los comieron con crema agria y mermelada de fresa, yo los rellené con queso y los calenté en el microondas hasta que se derritieran. Ambas opciones resultaron sabrosas y abundantes, perfectas para el desayuno. ¡Muchas gracias por la receta!

Anastasia Glushkova

03.12.2023

4.8

¡Buena receta! Lo principal es que los panqueques no se rompan en absoluto. Incluso el primer panqueque resultó perfecto, sin grumos)))