Пишний манник зі сметаною в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти манник в духовці зі сметаною? Підготуйте необхідні інгредієнти. Сметану використовуйте середньої густоти, жирністю від 15 до 25%. Сметана повинна бути кімнатної температури, тому вийміть її з холодильника заздалегідь. Яйця потрібні великі, відбірні і свіжі. Яблучний оцет можна замінити звичайним столовим (9%). Або взагалі замінити соду і оцет 1 ч. л. порошок для випічки. Використовуйте борошно вищої якості.

2. КРОК 2

   

   У миску викласти сметану і додати манну крупу. Все ретельно перемішуємо до однорідності і залишаємо суміш на 30 хвилин, щоб крупа розбухла. Якщо ваша сметана не дуже волога і важко змішується з манною крупою, то можна додати 2-3 ст. л. молоко.

3. КРОК 3

   

   Яйця з’єднати з цукром і збити міксером до пишної маси. Довго збивати не потрібно, щоб не перезбити яйця, адже збивати потрібно буде і після додавання решти інгредієнтів. На поверхні як слід збитої маси з’явиться безліч дрібних бульбашок повітря.

4. КРОК 4

   

   Набухлу сметанно-манну суміш додати до збитих з цукром яєць і перемішати.

5. КРОК 5

   

   Додайте просіяне борошно і соду і знову перемішайте до однорідності міксером на низькій швидкості або ложкою.

6. КРОК 6

   

   Влийте оцет. Дуже важливо правильно погасити соду оцтом - робити це потрібно в самому тесті, а не в ложці, як ми звикли робити, інакше вся реакція з виділенням вуглекислого газу буде проходити поза тестом і толку від цього мало буде.

7. КРОК 7

   

   Швидко перемішуємо тісто. Якщо все зроблено правильно, то в тісті з’являться бульбашки, які свідчать про реакцію соди з оцтом.

8. КРОК 8

   

   Готове тісто вилити у форму для випічки, змащену маслом і посипану манною крупою. Діаметр моєї форми 18 см. Підійде і форма побільше - 20-22 см. Поставте манник в розігріту до 180°С духовку приблизно на 40 хвилин. Зверніться до часу вашої духовки. Якщо манна зверху підрум'яниться, а всередині ще не готова, накрийте поверхню подвійним шаром фольги.

9. КРОК 9

   

   Готовий манник вийміть з духовки, остудіть, посипте цукровою пудрою і за бажанням наріжте шматочками. Подавайте манну зі згущеним молоком, варенням або солодким соусом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Маленьке ведмежа

06.11.2023

4.8

Я зазвичай печу манник на кефірі і результат мені подобається, зараз спробую зі сметаною.

СИНЬООКИЙ

06.11.2023

5

Маша, рецепт чудовий! Готується легко і швидко. Тісто як на корж, таке ж пористе і розсипчасте, трохи вологе. Смак ніжний, з вершковим присмаком, стільки сметани. Саме через сметани я внесла зміни в кількість соди, зменшила до 0,5 ч.л., цього цілком вистачить на склянку сметани. Оцет додавати не потрібно було, тому що соду погасила б сметана, яка не встигла б закінчитися температурою. Але я купила свіжу сметану, вона ще була недостатньо кисла, тому додала яблучного оцту. Я щойно додав його до рідких інгредієнтів на кроці 3, а потім дотримуйтесь рецепту. Випікала в силіконовій формі d 22 см, при 190', 40 хвилин і стояла у вимкненій духовці ще 10 хвилин. Мені навіть не довелося накривати його фольгою. Я дала йому охолонути у формі, і манна легко вийшла. Ось такий гарний хлопець! Дякую за рецепт, взяла в КК!

Надія

06.11.2023

4.8

Я готувала манник без цукру, додавши трохи замінника сиропу. Соду оцтом я не гасила. Готували в духовці 35 хвилин і ще 15 простояли. Смак легкий, злегка розсипчастий і злегка вологий. Я також додала апельсинову цедру і ваніль. А сметана була два види, 15% залишки. Але він був свіжий і густий, тому довелося додати трохи підігрітого молока. Рецепт не складний, приготувати його зможе кожен!

Світлана Михайлова

06.11.2023

4.6

Манник зі сметаною в духовці вийшов чудовий, пухкий, від рецепту не відступала. Я тримав його в духовці приблизно на 10 хвилин довше, але це для мене трохи слабко.

SathMari

06.11.2023

5

Марія, дякую за рецепт, я ще додала родзинок і трошки лимонної цедри... Вийшло дуже гарно, здається, що борошна потрібно було трохи менше, консистенція була якась густувата.

SathMari

06.11.2023

5

Чудовий рецепт, дякую! Я робила як класичний варіант (у формі для мафінів), так і міні мафіни на сніданок.

Точка (Варя)

06.11.2023

4.8

Смачна манна! Смачне фото!