Maná exuberante con crema agria al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear maná en el horno con crema agria? Prepara los ingredientes necesarios. Utilice crema agria de espesor medio, con un contenido de grasa del 15 al 25%. La crema agria debe estar a temperatura ambiente, así que sácala del refrigerador con anticipación. Los huevos necesitan ser grandes, selectos y frescos. Puede sustituir el vinagre de manzana por vinagre de mesa normal (9%). O incluso reemplace el refresco y el vinagre con 1 cucharadita. Levadura en polvo. Utilice harina de la más alta calidad.

2. PASO 2

   

   Coloque la crema agria en un bol y agregue la sémola. Mezclar todo bien hasta que quede suave y dejar la mezcla durante 30 minutos para que el cereal se hinche. Si su crema agria no está muy húmeda y es difícil mezclarla con sémola, puede agregar 2-3 cucharadas. l. leche.

3. PASO 3

   

   Combine los huevos con el azúcar y bata con una batidora hasta que queden esponjosos. No es necesario batir durante mucho tiempo para no batir demasiado los huevos, ya que será necesario batir incluso después de añadir el resto de los ingredientes. Aparecerán muchas pequeñas burbujas de aire en la superficie de una masa bien batida.

4. PASO 4

   

   Agregue la mezcla hinchada de crema agria y sémola a los huevos batidos con azúcar y mezcle.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina tamizada y el bicarbonato y vuelve a mezclar hasta que quede suave con una batidora a velocidad baja o con una cuchara.

6. PASO 6

   

   Vierta vinagre. Es muy importante apagar adecuadamente el refresco con vinagre; esto debe hacerse en la masa misma, no en una cuchara, como estamos acostumbrados a hacer, de lo contrario, toda la reacción con la liberación de dióxido de carbono tendrá lugar fuera de la masa y tendrá poco significado.

7. PASO 7

   

   Mezclar la masa rápidamente. Si todo se hace correctamente, aparecerán burbujas en la masa, lo que indica una reacción de la soda con el vinagre.

8. PASO 8

   

   Vierta la masa terminada en una fuente para horno engrasada y espolvoreada con sémola. El diámetro de mi molde es de 18 cm. También es adecuado un molde más grande, de 20 a 22 cm. Coloca el maná en un horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos. Consulte el tiempo de su horno. Si el maná está dorado por encima, pero el interior aún no está listo, cubre la superficie con una doble capa de papel de aluminio.

9. PASO 9

   

   Retire el maná terminado del horno, enfríe, espolvoree con azúcar glass y córtelo en trozos si lo desea. Sirve el maná con leche condensada, mermelada o salsa dulce. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Osito

06.11.2023

4.8

Normalmente horneo maná con kéfir y me gusta el resultado, ahora lo probaré con crema agria.

DE OJOS AZULES

06.11.2023

5

Masha, ¡la receta es maravillosa! Es fácil y rápido de preparar. La masa queda como un bizcocho, igual de porosa y quebradiza, un poco húmeda. El sabor es delicado, con un regusto cremoso, tanta crema agria. Fue por la crema agria que hice cambios en la cantidad de refresco, la reduje a 0,5 cucharaditas, esto es suficiente para un vaso de crema agria. No era necesario agregar vinagre, porque el refresco se apagaría con la crema agria, que no tendría tiempo de terminar la temperatura. Pero compré crema agria fresca, todavía no estaba lo suficientemente agria, así que agregué vinagre de sidra de manzana. Lo agregué a los ingredientes líquidos en el paso 3, luego seguí la receta. Lo horneé en un molde de silicona d 22 cm, a 190', tardé 40 minutos y lo dejé en el horno apagado otros 10 minutos. Ni siquiera tuve que cubrirlo con papel de aluminio. Lo dejé enfriar en el molde y la maná salió con facilidad. ¡Este es un chico tan guapo! Gracias por la receta, ¡la llevé a KK!

Esperanza

06.11.2023

4.8

Preparé maná sin azúcar, añadiendo un poco de sustituto del almíbar. No apagué el refresco con vinagre. Se cocina en el horno durante 35 minutos y se deja reposar 15 más. El sabor es ligero, ligeramente quebradizo y ligeramente húmedo. También agregué ralladura de naranja y vainilla. Y había dos tipos de crema agria, un 15% de sobras. Pero estaba fresco y espeso, así que tuve que agregar un poco de leche tibia. La receta no es complicada, ¡cualquiera puede hacerla!

Svetlana Mijaílova

06.11.2023

4.6

El maná con crema agria quedó genial, esponjoso en el horno, no me desvié de la receta. Solo lo dejé en el horno unos 10 minutos más, pero eso es un poco débil para mí.

satmari

06.11.2023

5

María, gracias por la receta, también le agregué pasas y un poco de ralladura de limón... Quedó muy bien, creo que necesitaba un poco menos de harina, la consistencia era un poco densa.

satmari

06.11.2023

5

Gran receta, gracias! Hice tanto la versión clásica (en molde para muffins) como mini muffins para el desayuno.

Punto (Varya)

06.11.2023

4.8

¡Maná delicioso! ¡Deliciosa foto!