Üppiges Manna mit Sauerrahm im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Manna mit Sauerrahm im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Verwenden Sie mitteldicke Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 bis 25 %. Sauerrahm muss Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Eier brauchen große, ausgewählte und frische Eier. Sie können Apfelessig durch normalen Tafelessig (9 %) ersetzen. Oder ersetzen Sie Soda und Essig durch 1 TL. Backpulver. Verwenden Sie Mehl höchster Qualität.

2. SCHRITT 2

   

   Sauerrahm in eine Schüssel geben und Grieß hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, und die Mischung 30 Minuten lang stehen lassen, damit das Müsli aufquillt. Wenn Ihr Sauerrahm nicht sehr feucht ist und sich nur schwer mit Grieß vermischen lässt, können Sie 2-3 EL hinzufügen. l. Milch.

3. SCHRITT 3

   

   Eier mit Zucker vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Es ist nicht nötig, lange zu schlagen, um die Eier nicht zu stark zu schlagen, da Sie auch nach der Zugabe der restlichen Zutaten noch schlagen müssen. Auf der Oberfläche einer richtig geschlagenen Masse bilden sich viele kleine Luftblasen.

4. SCHRITT 4

   

   Die aufgequollene Sauerrahm-Grieß-Mischung zu den mit Zucker verquirlten Eiern geben und verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen und erneut mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder mit einem Löffel glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Essig einfüllen. Es ist sehr wichtig, die Soda richtig mit Essig abzuschrecken – dies muss im Teig selbst erfolgen, nicht wie gewohnt in einem Löffel, sonst findet die gesamte Reaktion unter Freisetzung von Kohlendioxid außerhalb des Teigs statt Es wird wenig Sinn ergeben.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig schnell verrühren. Wenn alles richtig gemacht wird, bilden sich Blasen im Teig, was auf eine Reaktion von Soda mit Essig hinweist.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Teig in eine gefettete und mit Grieß bestreute Auflaufform füllen. Der Durchmesser meiner Form beträgt 18 cm. Auch eine größere Form ist geeignet – 20-22 cm. Geben Sie das Manna für etwa 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Beachten Sie die Zeitangaben Ihres Ofens. Wenn das Manna oben gebräunt ist, die Innenseite aber noch nicht fertig ist, decken Sie die Oberfläche mit einer doppelten Schicht Folie ab.

9. SCHRITT 9

   

   Das fertige Manna aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben in Stücke schneiden. Servieren Sie Manna mit Kondensmilch, Marmelade oder süßer Soße. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kleiner Bär

06.11.2023

4.8

Normalerweise backe ich Manna mit Kefir und das Ergebnis gefällt mir, jetzt probiere ich es mit Sauerrahm.

BLAUAUGIG

06.11.2023

5

Mascha, das Rezept ist wunderbar! Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Der Teig ist wie ein Kuchen, genauso porös und krümelig, ein wenig feucht. Der Geschmack ist delikat, mit einem cremigen Nachgeschmack, viel Sauerrahm. Wegen der sauren Sahne habe ich die Menge an Soda geändert und auf 0,5 TL reduziert, das reicht völlig für ein Glas saure Sahne. Es war nicht nötig, Essig hinzuzufügen, da das Soda durch die saure Sahne ausgelöscht würde, die keine Zeit hätte, die Temperatur zu erreichen. Aber ich habe frische saure Sahne gekauft, die war noch nicht sauer genug, also habe ich Apfelessig hinzugefügt. Ich habe es einfach in Schritt 3 zu den flüssigen Zutaten hinzugefügt und dann dem Rezept gefolgt. Ich habe es in einer Silikonform d 22 cm, bei 190' gebacken, 40 Minuten gebraucht und weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen gestanden. Ich musste es nicht einmal mit Folie abdecken. Ich ließ es in der Form abkühlen und das Manna löste sich leicht. Das ist so ein hübscher Kerl! Danke für das Rezept, ich habe es zu KK mitgenommen!

Hoffnung

06.11.2023

4.8

Ich habe Manna ohne Zucker zubereitet und etwas Sirup-Ersatz hinzugefügt. Ich habe die Limonade nicht mit Essig abgelöscht. 35 Minuten im Ofen gegart und weitere 15 Minuten stehen lassen. Der Geschmack ist leicht, leicht krümelig und leicht feucht. Ich habe auch Orangenschale und Vanille hinzugefügt. Und es gab zwei Sorten Sauerrahm, 15 % Reste. Aber es war frisch und dick, also musste ich etwas erwärmte Milch hinzufügen. Das Rezept ist nicht kompliziert, jeder kann es machen!

Swetlana Michailowa

06.11.2023

4.6

Das Manna mit Sauerrahm ist super geworden, fluffig im Ofen, ich bin nicht vom Rezept abgewichen. Ich habe es nur etwa 10 Minuten länger im Ofen gelassen, aber das ist für mich etwas schwach.

SathMari

06.11.2023

5

Maria, danke für das Rezept, ich habe auch noch Rosinen und etwas Zitronenschale hinzugefügt... Es ist sehr gut geworden, ich glaube, ich habe etwas weniger Mehl gebraucht, die Konsistenz war etwas fester.

SathMari

06.11.2023

5

Tolles Rezept, danke! Ich habe sowohl die klassische Variante (in einer Muffinform) als auch Mini-Muffins zum Frühstück gemacht.

Punkt (Warja)

06.11.2023

4.8

Köstliches Manna! Köstliches Foto!