Манник на сметане пышный в духовке

Очень вкусный, воздушный, рассыпчатый, на сметане! Если хотите приготовить пышный манник, который всегда получается, то этот рецепт вам в помощь. Запекается он в духовке из небольшого количества продуктов, а результат вас обязательно порадует.
327
516866
Эмма СмитЭмма Смит
Автор рецепта
Манник на сметане пышный в духовке
Калории
434Ккал
Белки
9грамм
Жиры
10грамм
Углеводы
72грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 6

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как испечь манник в духовке на сметане? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметану берите средней густоты, жирностью от 15 до 25%. Сметана нужна комнатной температуры, поэтому заранее достаньте ее из холодильника. Яйца нужны крупные отборные и свежие. Яблочный уксус можете заменить на обычный столовый (9%). Либо вообще заменить соду и уксус на 1 ч. л. разрыхлителя.Муку используйте высшего качества.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    В миску выложите сметану и всыпьте манную крупу. Все хорошенько перемешайте до однородности и оставьте массу на 30 минут, чтобы крупа разбухла. Если у вас сметана не очень влажная и тяжело перемешивается с манкой, то можете добавить 2-3 ст. л. молока.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до пышности. Долго взбивать не нужно, чтобы не перевзбить яйца, ведь взбивать нужно будет и после добавления остальных ингредиентов.На поверхности правильно взбитой массы появится много мелких воздушных пузырьков.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Добавьте во взбитые с сахаром яйца разбухшую сметанно-манную смесь и перемешайте.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Всыпьте просеянную муку с содой и снова перемешайте до однородности миксером на низкой скорости или ложкой.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Влейте уксус. Очень важно правильно гасить соду уксусом - это нужно делать в самом тесте, не в ложке, как мы привыкли делать, иначе вся реакция с выделением углекислого газа пройдет вне теста и смысла от нее будет мало.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Быстро перемешайте тесто. Если все сделано правильно, то в тесте появятся пузырьки, свидетельствующие о реакции соды с уксусом.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Вылейте готовое тесто в смазанную маслом и присыпанную манкой форму для выпекания. Диаметр моей формы 18 см. Подойдет и более крупная форма - 20-22 см.Поставьте манник в разогретую до 180°С духовку примерно на 40 минут. Ориентируйтесь по времени на свою духовку. Если сверху манник зарумянился, а внутри еще не готов, накройте поверхность двойным слоем фольги.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Готовый манник выньте из духовки, охладите, посыпьте сахарной пудрой по желанию нарежьте на кусочки. Подавайте манник со сгущенкой, вареньем, или сладким соусом.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Медвежулька
06.11.2023
4.8
Я обычно манник пеку на кефире и результат мне нравится, теперь попробую на сметане.
Author comment no avatar
СИНЕГЛАЗАЯ
06.11.2023
5
Маша, рецепт замечательный! Готовится просто и быстро. Тесто походит на кекс, такое же пористое и рассыпчатое, немного влажное. Вкус нежный, со сливочным послевкусием, сметанки то сколько. Именно из-за сметаны я внесла изменения в количество соды, уменьшила до 0,5 ч.л., на стакан сметаны этого вполне достаточно. Уксус можно было и не добавлять, ведь сода погасится кислой сметаной, что не успеет, завершит температура. Но я купила свежую сметану, она ещё недостаточно кислая, поэтому я добавила яблочный уксус. Только добавила в жидкие ингредиенты, в шаге 3, дальше всё по рецепту. Выпекала в силиконовой форме d 22 см, при 190', уложился в 40 минут и ещё 10 стоял в выключенной духовке. Даже фольгой не пришлось накрывать. Остудила в форме и манник сам легко вышел. Вот такой красавчик! Спасибо за рецепт, утащила в КК!
Author comment no avatar
Надежда
06.11.2023
4.8
Готовила манник без сахара, добавив немного заменитель-сироп. Соду не погашала уксусом. В духовке готовился 35 мин и 15 ещё стоял. На вкус лёгкий, слегка рассыпчатый и чуточку влажный. Ещё я добавляла апельсиновую цедру и ваниль. А сметанка была двух видов 15% остатки. Но свежая и густая, пришлось добавить чуточку подогретого молочка. Рецепт не сложный, получится испечь у всех!
Author comment no avatar
СветланаМихайлова
06.11.2023
4.6
Отличный получился манник на сметане пышный в духовке, от рецепта не отходила. Только в духовке минут на 10 дольше держала, но это она у меня слабоватая.
Author comment no avatar
SathMari
06.11.2023
5
Мария, благодарю за рецепт, я еще добавила изюм и немного лимонной цедры... Получилось очень хорошо, думаю, мне нужно чуть меньше муки, консистенция была плотноватой.
Author comment no avatar
SathMari
06.11.2023
5
Отличный рецепт, благодарю! Сделала и классический вариант (в форме для кекса), и мини-кексы для завтрака.
Author comment no avatar
Dot (Варя)
06.11.2023
4.8
Вкусный манник! Аппетитное фото!

Похожие рецепты