Macarons con crema al cioccolato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa mescolate la farina di mandorle con lo zucchero a velo. La farina dovrebbe essere asciutta.

2. PASSO 2

   

   Quindi prendere gli albumi invecchiati (conservati in frigorifero per 3 giorni) a temperatura ambiente e sbatterli fino a ottenere picchi morbidi, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere fino a picchi duri (io ho battuto per 10 minuti), aggiungere il cacao in polvere.

3. PASSO 3

   

   Setacciare il composto di farina attraverso un setaccio negli albumi sbattuti.

4. PASSO 4

   

   Mescolare delicatamente con una spatola il composto di farina con gli albumi montati a neve.

5. PASSO 5

   

   Con l'aiuto di una sac a poche, ricavare dei biscotti del diametro di 2-3 cm e sbattere più volte la teglia sul tavolo per far uscire le bolle in eccesso. Lasciarli riposare a temperatura ambiente per un'ora.

6. PASSO 6

   

   Mentre i biscotti sono in infusione, prepariamo la crema a bagnomaria. Mescolare il cioccolato con la panna fino a ottenere una consistenza densa e metterla in frigorifero.

7. PASSO 7

   

   Mettete in forno preriscaldato a 150°C e fate cuocere per 15 minuti.

8. PASSO 8

   

   Poi togliete dal forno e lasciate raffreddare per circa un'ora. Usando la panna, unisci le due metà del macaron. Grazie per aver letto e guardato la mia ricetta. Ciao a tutti e buon tè.

Commenti sulla ricetta

Marina

07.12.2023

4.9

Ho provato questo dolce, era molto gustoso. Vorrei cucinare ma dubito che ci riuscirò. Ok, proviamo a fare un po' di confusione. Grazie per la ricetta

Ira

07.12.2023

4.9

Alexey, oh, che biscotti - mandorle con cioccolato... Teneri, si sciolgono in bocca - deliziosi! Grazie mille per la ricetta!

Galushka

07.12.2023

4.5

Ottima ricetta! Conveniente e semplice.