Macarons à la crème au chocolat

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mélangez d’abord la farine d’amande avec le sucre en poudre. La farine doit être sèche.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez ensuite les blancs vieillis (conservés 3 jours au réfrigérateur) à température ambiante et battez jusqu'à obtenir des pics mous, puis ajoutez progressivement le sucre et battez jusqu'à obtenir des pics durs (je bats pendant 10 minutes), ajoutez le cacao en poudre.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez le mélange de farine au tamis dans les blancs d'œufs battus.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez délicatement le mélange de farine avec les blancs d'œufs battus à l'aide d'une spatule.

5. ÉTAPE 5

   

   À l'aide d'une poche à douille, formez des biscuits d'un diamètre de 2 à 3 cm et frappez plusieurs fois la plaque à pâtisserie sur la table pour libérer les bulles en excès. Laissez-les reposer à température ambiante pendant une heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que les biscuits infusent, on prépare la crème au bain-marie. Mélangez le chocolat avec la crème jusqu'à consistance épaisse et mettez-le au réfrigérateur.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer dans un four préchauffé à 150 degrés Celsius et cuire au four pendant 15 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Sortez ensuite du four et laissez refroidir environ une heure. A l'aide de crème, mélangez les deux moitiés de macaron. Merci d'avoir lu et regardé ma recette. Au revoir tout le monde et bon appétit.

Commentaires sur la recette

Marina

07.12.2023

4.9

J'ai essayé ce dessert, c'était très savoureux. J'aimerais cuisiner mais je doute que j'y parvienne. D'accord, essayons de nous confondre. Merci pour la recette.

Ira

07.12.2023

4.9

Alexey, oh, quels biscuits - amandes au chocolat... Tendre, fondant dans la bouche - délicieux ! Merci beaucoup pour la recette!

Galouchka

07.12.2023

4.5

Super recette! Abordable et simple.