Torta meringata Racconto d'inverno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   La base della torta sarà meringata. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi aggiungendo un pizzico di sale. Quando appare la schiuma, aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattere per 10 minuti, alla fine aggiungere acido citrico e vanillina.

2. PASSO 2

   

   Mettete un terzo della meringa in una sac à poche con tubo liscio di 1 cm di diametro, e disponete il resto su carta da forno o su un tappetino di silicone formando due cerchi di 20 cm di diametro. Dalla sac à poche preleviamo delle piccole meringhe rotonde, che serviranno per la decorazione. E mettere a cuocere a 120 gradi - 30 minuti (lasciare la porta del forno socchiusa per i primi 10 minuti), poi a 100 gradi per 1 ora, e lasciare raffreddare in forno.

3. PASSO 3

   

   Crema 1: sbattere il burro fino a renderlo bianco, quindi aggiungere poco a poco il latte condensato, sbattere. Tenete da parte un terzo della panna

4. PASSO 4

   

   e nel resto aggiungi 2 cucchiai. cacao e frullare per un altro minuto o due.

5. PASSO 5

   

   Tritare le noci e le prugne. Assemblare la torta: mettere la crema al cioccolato sullo strato di meringa, cospargere con noci e prugne e sul secondo strato di torta: panna, prugne, noci, panna.

6. PASSO 6

   

   Ungere la parte superiore e i lati con panna bianca. Distribuire la meringa sopra su tutta la circonferenza.

7. PASSO 7

   

   Per gli alberi di Natale prepariamo un pan di spagna verde, aggiungendovi gli spinaci. Non ha un colore o un odore distinto, ma aggiungerà colore. Sbattiamolo con olio vegetale in un frullatore.

8. PASSO 8

   

   Sbattere le uova con lo zucchero in un mixer, aggiungere alla fine la scorza di limone e lo zucchero vanigliato.

9. PASSO 9

   

   E mescolare il composto di spinaci con farina e lievito in tre passaggi.

10. PASSO 10

    

    Versare il biscotto su una teglia e infornare per 25 minuti a 180 gradi.

11. PASSO 11

    

    Rimuovere il biscotto finito dalla teglia e lasciarlo raffreddare. Con un tagliapizza, o meglio ancora, ritagliate dal biscotto delle “stelle”, una più grande dell'altra.

12. PASSO 12

    

    Crema 2: montare la panna fredda con lo zucchero a velo.

13. PASSO 13

    

    Ungiamo gli alberi di Natale e i lati della torta con la panna. Non è necessario livellare i lati della torta; lo ungiamo con noncuranza in modo che assomigli a neve e cumuli di neve.

14. PASSO 14

    

    Mettiamo gli alberi di Natale uno sulla torta, l'altro accanto.

15. PASSO 15

    

    Cospargere con zucchero a velo. La torta è pronta! Servire sul tavolo festivo, festeggiare Capodanno o Natale!