Gâteau meringué Conte d'hiver

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   La base du gâteau sera de la meringue. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en ajoutant une pincée de sel. Lorsque la mousse apparaît, ajoutez progressivement le sucre, battez pendant 10 minutes, à la fin ajoutez l'acide citrique et la vanilline.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer un tiers de la meringue dans une poche à douille munie d'un tube lisse de 1 cm de diamètre, et déposer le reste sur du papier pâtissier ou un tapis silicone en forme de deux cercles de 20 cm de diamètre. A partir de la poche à douille, nous dressons des petites meringues rondes, qui serviront à la décoration. Et mettre au four à 120 degrés - 30 minutes (laisser la porte du four entrouverte pendant les 10 premières minutes), puis à 100 degrés pendant 1 heure, et laisser refroidir dans le four.

3. ÉTAPE 3

   

   Crème 1 : battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc, puis y ajouter petit à petit le lait concentré, battre. Réserver un tiers de la crème

4. ÉTAPE 4

   

   et dans le reste, ajoutez 2 cuillères à soupe. cacao et fouetter pendant encore une minute ou deux.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez les noix et les pruneaux. Assemblez le gâteau : mettez la crème au chocolat sur la couche de meringue, saupoudrez de noix et de pruneaux, et la deuxième couche de gâteau - crème, pruneaux, noix, crème.

6. ÉTAPE 6

   

   Graisser le dessus et les côtés avec de la crème blanche. Étalez la meringue dessus sur toute la circonférence.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour les sapins de Noël, nous préparons une génoise verte en y ajoutant des épinards. Il n’a pas de couleur ni d’odeur distincte, mais il ajoutera de la couleur. Battons-le avec de l'huile végétale dans un mixeur.

8. ÉTAPE 8

   

   Battez les œufs avec le sucre au batteur, ajoutez à la fin le zeste de citron et le sucre vanillé.

9. ÉTAPE 9

   

   Et mélangez-y le mélange d'épinards avec la farine et la levure chimique en trois étapes.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le biscuit sur une plaque à pâtisserie et enfournez 25 minutes à 180 degrés.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez le biscuit fini de la plaque à pâtisserie et laissez-le refroidir. A l'aide d'un coupe-pizza, ou mieux encore, découpez des « étoiles », les unes plus grandes que les autres, dans le biscuit.

12. ÉTAPE 12

    

    Crème 2 : Fouetter la crème froide épaisse avec le sucre en poudre.

13. ÉTAPE 13

    

    Nous graissons les sapins de Noël et les côtés du gâteau avec de la crème. Il n’est pas nécessaire de niveler les côtés du gâteau ; nous le graissons négligemment pour qu'il ressemble à de la neige et des congères.

14. ÉTAPE 14

    

    Nous mettons les sapins de Noël l'un sur le gâteau, l'autre à côté.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrer de sucre en poudre. Le gâteau est prêt ! Servir sur la table de fête, célébrer le Nouvel An ou Noël !