タンサラダ - 9 料理レシピ

タンサラダのレシピの数を数えたい人がいて、さまざまなウェブサイトや紙の雑誌で探している場合、100以内の数字ではおそらく飽きるでしょう））言い換えれば、この料理を準備するには多くのオプションがあります。それぞれに独自の組成、一部の製品の熱処理方法、最終的なデザインとプレゼンテーションがあります。

タンサラダのどのレシピを選ぶ場合でも、タン自体を茹でることから準備を始めることをお勧めします。これを行うには、製品を洗浄し、少なくとも30分間冷水で満たす必要があります。もう一度徹底的に掃除し、余分なものをすべて削り取ります。次に水を加え、定期的に泡を取り除きながら沸騰するまで煮ます。沸騰したら10〜15分間保ち、水を切り、このプロセスを繰り返します。そのため、調理が完了するまで、弱火または中火で約2時間調理する必要があります。繊維で構成されている肉とは異なり、舌は調理するとサイズが大きくなるということを考慮する価値があります。したがって、それには広々とした鍋を用意する必要があります。

肉をより香り高く柔らかくするために、調理終了の30分前に月桂樹の葉、コショウの実、玉ねぎ丸ごと、皮をむいたニンジン丸ごとを沸騰したお湯に入れることをお勧めします。味に塩を加えますが、ストーブを止めた後にのみ加えてください。この場合、サラダ用のおいしいゆでタンだけでなく、濃厚なスープ用のスープも得られます。

その後、舌を冷水につけて冷やす必要があります。こうすることで皮が剥きやすくなります。ちなみに、出来具合はこんな感じで確認できます。フォークで刺して透明な汁が出てきたらOKです。舌は、レシピで推奨されている内容に応じて、必要な厚さのスライスに切り、次に立方体またはストリップに切ります。