Zungensalat - 9 Kochen Rezepte

Zungensalat vom Schwein oder Rind kann selbst den anspruchsvollsten Feiertagstisch schmücken. Eine Vielzahl von Rezepten hilft Ihnen bei der Auswahl und konzentriert sich dabei ausschließlich auf Ihren Geschmack. Bereiten Sie einen köstlichen Salat mit bestrecipes24.com zu!

Zungensalat

Wenn jemand die Anzahl der Rezepte für Zungensalat zählen möchte und auf verschiedenen Websites und in Papierzeitschriften danach sucht, wird er bei einer Zahl unter hundert wahrscheinlich müde)) Mit anderen Worten, es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Jedes davon hat seine eigene Zusammensetzung, seine eigene Wärmebehandlungsmethode für einige Produkte, sein eigenes endgültiges Design und seine eigene Präsentation.

Für welches Zungensalat-Rezept Sie sich auch entscheiden, es wird empfohlen, mit der Zubereitung mit dem Kochen der Zunge selbst zu beginnen. Dazu muss das Produkt gereinigt und anschließend mindestens eine halbe Stunde lang mit kaltem Wasser gefüllt werden. Reinigen Sie es noch einmal gründlicher und kratzen Sie den gesamten Überschuss ab. Dann Wasser hinzufügen und bis zum Kochen kochen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Sobald es kocht, lassen Sie es 10–15 Minuten lang stehen, lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang. Bis es fertig ist, müssen Sie es daher etwa zwei Stunden lang bei niedriger oder mittlerer Hitze kochen. Es ist zu bedenken, dass die Zunge im Gegensatz zu Fleisch, das aus Fasern besteht, beim Kochen an Größe zunimmt. Daher müssen Sie dafür eine geräumige Pfanne mitnehmen.

Um das Fleisch aromatischer und zarter zu machen, empfiehlt es sich außerdem, eine halbe Stunde vor Garende kochendes Wasser einzulegen: Lorbeerblatt, Pfefferkörner, eine ganze Zwiebel, eine ganze geschälte Karotte. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu, aber erst, nachdem der Herd ausgeschaltet ist. In diesem Fall erhalten wir nicht nur eine köstliche gekochte Zunge zum Salat, sondern auch Brühe für eine reichhaltige Suppe.

Anschließend muss die Zunge gekühlt werden, indem man sie in kaltes Wasser hält. Dadurch lässt sich die Haut leichter entfernen. Die Bereitschaft können Sie übrigens so überprüfen: Wenn nach dem Einstechen mit einer Gabel klarer Saft austritt, ist alles in Ordnung. Die Zunge wird in Scheiben der gewünschten Dicke geschnitten, dann in Würfel oder Streifen – je nachdem, was im Rezept empfohlen wird.