中華肉の甘酢ソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   中華肉の甘酢だれの作り方は？必要な製品をすべて準備します。生生姜の代わりに粉末生姜を使用しています。コーンスターチをとったので、2倍必要です。

2. ステップ 2

   

   肉を取り出し、流水で洗い、乾燥させます。それを短冊状に切るか (これが伝統的な切り方です)、小さく切ります。余分な脂肪を切り取ります。

3. ステップ 3

   

   切った肉をボウルに入れ、醤油大さじ1を加えて混ぜ、しばらく放置します。

4. ステップ 4

   

   にんじんを取り、流水でブラシで洗い、皮をむき、細長く切ります。

5. ステップ 5

   

   ピーマンを取り出し、流水で洗い、乾燥させ、ヘタと種を取り除きます。ピーマンをニンジンとほぼ同じ長さに切ります。

6. ステップ 6

   

   ニンニクの皮をむき、スライスします。唐辛子を流水ですすぎ、乾燥させて輪切りにします。ピーマンを扱うときは、皮膚の火傷を避けるために手袋を着用することをお勧めします。新生姜を使用する場合は、ニンニクと同様に皮をむいてみじん切りにします。ニンニクや生姜もみじん切りにすることができます。これらの製品の活性的な味が苦手な場合は、粗く刻んで鍋から取り出してください。

7. ステップ 7

   

   ソースの作り方は？ボウルに醤油、砂糖、酢、片栗粉の半量を入れて混ぜます。水を加えます。生姜パウダーも加えてみました。よく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   残りのでんぷんを肉に注ぎ、かき混ぜると、ジューシーさが保たれます。

9. ステップ 9

   

   フライパンをコンロで熱し、そこに大さじ2、3杯の植物油を注ぎます。熱くなってみましょう。フライパンににんじんを入れ、強火で1～1分半炒めます。

10. ステップ 10

    

    唐辛子とピーマンを加えます。さらに1分半炒めます。次に野菜を鍋から取り出します。

11. ステップ 11

    

    さらに大さじ1杯の油をフライパンに加えます。ニンニクと生姜（新鮮な場合）を加えます。 20〜30秒揚げます。ニンニクは取り除きましたが、香りだけで十分なので、そのままでも大丈夫です。

12. ステップ 12

    

    肉をアロマオイルに入れます。絶えずかき混ぜながら強火で3〜4分間炒めます。

13. ステップ 13

    

    肉に野菜を加えます。熱を中程度に下げます。それらを一緒に数分間炒めます。

14. ステップ 14

    

    ソースを鍋に注ぎ、最初にかき混ぜて、でんぷんが底から上がってくるようにします。

15. ステップ 15

    

    肉とソースをよく混ぜ合わせます。肉をさらに数分間火の上に置きます。ソースは濃くなって沸騰するはずです。肉の準備ができました。食べるときに、ゴマと刻んだ新鮮なパセリまたはディルを振りかけることができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ニカ

11.09.2023

5

このレシピを提供してくれた作者に感謝します!甘さと酸味の組み合わせが本当に大好きです。この料理はとても美味しかったです。肉は柔らかく、野菜はちょうどよく炒められていて、ソースは最高でした。ご飯と一緒に食べると絶品の豚肉です！私は生姜があまり好きではないので、すり生姜も入れず、唐辛子も抜き、片栗粉を使い、にんにくはみじん切りにし、炒めた後はフライパンから外しませんでした。次回は精製油の代わりにごま油を加えてみます。これでさらに風味が良くなりそうです。特製のうどんを茹でてこの肉と混ぜると立派な中華鍋になると思います。結論から言えば、私はこのレシピを複数回使用すると言えます。

レジーナ

11.09.2023

4.6

レシピ気に入りました、ありがとう。ピーマンが味と香りを引き立ててくれました。豚肉の甘酢だれをトマトペーストとごま油を加えて少しアレンジして作ってみました。家のみんなも気に入ってくれました！

ヴィカ・ヴィクトリア

11.09.2023

4.9

レシピありがとうございます。以下の点を除いて、基本的にはすべてレシピ通りです。米酢の代わりにリンゴ酢を使い（市内には米酢がありません）、豚肉、鶏肉の代わりに新鮮なインゲンを加えました。広東風ソースをかけた中華料理に似ていて、とても美味しかったです。

ヤナ

11.09.2023

4.5

中華肉の甘酢あんかけのレシピと材料の正確な説明をありがとうございます。豚肉が700gあったので、タレ（液体っぽい）が心配で表示数値通りに作りました。しかし、すべてがうまくいきました！米酢を通常の9％に交換する必要がありました。味を損なわない取り替え方をネットで読んでバッチリ取り替えました！ 👏🏻👏🏻👏🏻またレシピありがとうございます！ 🥰🥳💐💐💐