Carne cinese in salsa agrodolce

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la carne cinese in salsa agrodolce? Preparare tutti i prodotti necessari. Invece dello zenzero fresco, uso la polvere. Ho preso l'amido di mais, te ne serve il doppio.

2. PASSO 2

   

   Prendete la carne, lavatela sotto l'acqua corrente e asciugatela. Tagliatelo a listarelle (questo è il taglio tradizionale) o a pezzetti. Eliminare il grasso in eccesso.

3. PASSO 3

   

   Mettete la carne tritata in una ciotola, versateci dentro un cucchiaio di salsa di soia, mescolate e lasciate riposare per un po'.

4. PASSO 4

   

   Prendete le carote, lavatele con un pennello sotto l'acqua corrente, sbucciatele e tagliatele a listarelle lunghe e sottili.

5. PASSO 5

   

   Prendete il peperone, lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo ed eliminate il gambo e i semi. Tagliare il peperone all'incirca nelle stesse strisce delle carote.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Sciacquate il peperoncino sotto l'acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo ad anelli. Quando si lavora con i peperoni è meglio indossare i guanti per evitare di bruciarsi la pelle. Se usi lo zenzero fresco, sbuccialo e tritalo, proprio come l'aglio. Anche l'aglio e lo zenzero possono essere tritati finemente. Se sei contrario al gusto attivo di questi prodotti, tritali grossolanamente e poi rimuovili dalla padella.

7. PASSO 7

   

   Come fare la salsa? Mescolare in una ciotola la salsa di soia, lo zucchero, l'aceto e metà del volume di amido. Aggiungi acqua. Ho aggiunto anche lo zenzero in polvere. Mescolare bene.

8. PASSO 8

   

   Versare l'amido rimasto nella carne, mescolare, questo la aiuterà a rimanere succosa.

9. PASSO 9

   

   Scaldare una padella sul fuoco, versarvi un paio di cucchiai di olio vegetale. Lascia che diventi caldo. Metti le carote in una padella e friggile a fuoco vivo per 1-1,5 minuti.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi peperoni piccanti e dolci. Friggere per un altro minuto e mezzo. Togliere quindi le verdure dalla padella.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi un altro cucchiaio di olio nella padella. Aggiungere l'aglio e lo zenzero (se fresco). Friggerli per 20-30 secondi. Ho tolto l'aglio, mi basta il suo aroma, potete lasciarlo.

12. PASSO 12

    

    Mettete la carne nell'olio aromatico. Friggerlo a fuoco vivace per 3-4 minuti mescolando continuamente.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi le verdure alla carne. Ridurre il calore a medio. Friggerli insieme per qualche minuto.

14. PASSO 14

    

    Versare la salsa nella padella, mescolandola prima in modo che l'amido salga dal fondo.

15. PASSO 15

    

    Mescolare bene la carne e la salsa. Mantieni la carne sul fuoco ancora per un paio di minuti. La salsa dovrebbe addensarsi e bollire. La carne è pronta. Al momento di servire potete cospargerlo con semi di sesamo e prezzemolo fresco tritato o aneto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Nika

11.09.2023

5

Mille grazie all'autore per questa ricetta! Adoro davvero la combinazione di dolce e acido. Il piatto si è rivelato molto gustoso: la carne era tenera, le verdure fritte al punto giusto, la salsa era una bomba. Con il riso, questo maiale risulta essere una favola! A me lo zenzero non piace molto, quindi non ho aggiunto nemmeno lo zenzero in polvere, ho escluso anche il peperoncino, ho usato la fecola di patate, ho tritato finemente l'aglio e dopo averlo fritto non l'ho tolto dalla padella. La prossima volta, al posto dell'olio raffinato, proverò ad aggiungere l'olio di sesamo, mi sembra che questo renderà il piatto ancora più saporito. Penso anche che se fai bollire degli speciali udon noodles e li mescoli con questa carne, otterrai degli ottimi wok noodles. Tirando le somme, posso dire che utilizzerò questa ricetta più di una volta!

Regina

11.09.2023

4.6

La ricetta mi è piaciuta, grazie. Il peperone ne esalta il gusto e l'aroma. Ho provato a cucinare il maiale in salsa agrodolce in modo leggermente diverso, aggiungendo concentrato di pomodoro e olio di sesamo. A casa è piaciuto a tutti!

Vika Viktoria

11.09.2023

4.9

Grazie per la ricetta, praticamente tutto è secondo la ricetta tranne quanto segue: al posto dell'aceto di riso ho preso l'aceto di mele (non abbiamo aceto di riso in città), al posto del maiale ho preso il pollo e ho aggiunto fagiolini freschi. Si è rivelato fantastico, simile a un piatto cinese in salsa cantonese.

Yana

11.09.2023

4.5

Grazie mille per la ricetta della carne cinese in salsa agrodolce e per le indicazioni esatte sugli ingredienti! Avevo 700 g di carne di maiale, e l'ho fatta esattamente secondo i numeri indicati, ero preoccupata per il sugo (sembrava liquido). Ma tutto è andato alla grande! Ho dovuto sostituire l'aceto di riso con il normale 9%. Ho letto su Internet come sostituirlo per non rovinarne il gusto, e l'ho sostituito perfettamente! 👏🏻👏🏻👏🏻Grazie ancora per la ricetta! 🥰🥳💐💐💐