Chinesisches Fleisch in süß-saurer Soße

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man chinesisches Fleisch in süß-saurer Soße? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Statt frischem Ingwer verwende ich Pulver. Ich habe Maisstärke genommen, du brauchst doppelt so viel.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie das Fleisch, waschen Sie es unter fließendem Wasser und trocknen Sie es ab. Schneiden Sie es in Streifen (das ist der traditionelle Schnitt) oder in kleine Stücke. Überschüssiges Fett abschneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Das gehackte Fleisch in eine Schüssel geben, einen Esslöffel Sojasauce hineingeben, umrühren und eine Weile stehen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie die Karotten, waschen Sie sie mit einer Bürste unter fließendem Wasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in lange, dünne Streifen.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie die Paprika, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie den Stiel und die Kerne. Schneiden Sie die Paprika in etwa die gleichen Streifen wie die Karotten.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Peperoni unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in Ringe schneiden. Bei der Arbeit mit Paprika ist es besser, Handschuhe zu tragen, um Hautverbrennungen zu vermeiden. Wenn Sie frischen Ingwer verwenden, schälen und hacken Sie ihn wie Knoblauch. Knoblauch und Ingwer können auch fein gehackt werden. Wenn Sie den aktiven Geschmack dieser Produkte nicht mögen, dann hacken Sie sie grob und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne.

7. SCHRITT 7

   

   Wie macht man Soße? Sojasauce, Zucker, Essig und die Hälfte der Stärke in einer Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen. Ich habe auch Ingwerpulver hinzugefügt. Gut mischen.

8. SCHRITT 8

   

   Die restliche Stärke zum Fleisch geben und umrühren, damit es saftig bleibt.

9. SCHRITT 9

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne auf dem Herd und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Lass es heiß werden. Geben Sie die Karotten in eine Bratpfanne und braten Sie sie bei starker Hitze 1–1,5 Minuten lang an.

10. SCHRITT 10

    

    Fügen Sie scharfe und süße Paprika hinzu. Noch anderthalb Minuten braten. Anschließend das Gemüse aus der Pfanne nehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer hinzufügen (falls frisch). Braten Sie sie 20–30 Sekunden lang. Ich habe den Knoblauch entfernt, sein Aroma reicht mir, den kannst du stehen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie das Fleisch in Aromaöl. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten.

13. SCHRITT 13

    

    Gemüse zum Fleisch geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gemeinsam ein paar Minuten anbraten.

14. SCHRITT 14

    

    Gießen Sie die Soße in die Pfanne und rühren Sie dabei zunächst um, sodass die Stärke vom Boden aufsteigt.

15. SCHRITT 15

    

    Fleisch und Soße gut vermischen. Lassen Sie das Fleisch noch ein paar Minuten auf dem Feuer. Die Soße sollte eindicken und kochen. Das Fleisch ist fertig. Beim Servieren können Sie es mit Sesamkörnern und gehackter frischer Petersilie oder Dill bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nika

11.09.2023

5

Vielen Dank an den Autor für dieses Rezept! Ich liebe die Kombination aus süß und sauer sehr. Das Gericht war sehr lecker: Das Fleisch war zart, das Gemüse genau richtig gebraten, die Soße war bombastisch. Mit Reis ist dieses Schweinefleisch ein echter Knaller! Ich mag Ingwer nicht wirklich, deshalb habe ich nicht einmal gemahlenen Ingwer hinzugefügt, ich habe auch scharfe Paprika ausgeschlossen, ich habe Kartoffelstärke verwendet, den Knoblauch habe ich fein gehackt und nach dem Braten habe ich ihn nicht aus der Pfanne genommen. Das nächste Mal werde ich versuchen, anstelle von raffiniertem Öl Sesamöl hinzuzufügen, es scheint mir, dass das Gericht dadurch noch aromatischer wird. Ich denke auch, dass man hervorragende Wok-Nudeln erhält, wenn man spezielle Udon-Nudeln kocht und diese mit diesem Fleisch mischt. Zusammenfassend kann ich sagen, dass ich dieses Rezept mehr als einmal verwenden werde!

Regina

11.09.2023

4.6

Das Rezept hat mir gefallen, danke. Die Paprika verstärkte den Geschmack und das Aroma. Ich habe versucht, Schweinefleisch in süß-saurer Soße etwas anders zuzubereiten, indem ich Tomatenmark und Sesamöl hinzugefügt habe. Allen zu Hause hat es gefallen!

Vika Viktorija

11.09.2023

4.9

Danke für das Rezept, im Grunde stimmt alles mit dem Rezept überein, bis auf folgendes: Statt Reisessig habe ich Apfelessig genommen (wir haben keinen Reisessig in der Stadt), statt Schweinefleisch Hühnchen und frische grüne Bohnen hinzugefügt. Es ist großartig geworden, ähnlich einem chinesischen Gericht mit Soße nach kantonesischer Art.

Yana

11.09.2023

4.5

Vielen Dank für das Rezept für chinesisches Fleisch in süß-saurer Soße und für die genaue Anleitung zu den Zutaten! Ich hatte 700 g Schweinefleisch und habe es genau nach den angegebenen Zahlen zubereitet, ich machte mir Sorgen um die Soße (sie schien flüssig zu sein). Aber es ist alles super geworden! Ich musste den Reisessig durch normalen 9 % ersetzen. Ich habe im Internet gelesen, wie man es ersetzt, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen, und ich habe es perfekt ersetzt! 👏🏻👏🏻👏🏻Nochmals vielen Dank für das Rezept! 🥰🥳💐💐💐